من الأطباق سريعة التحضير، والتي تلجأ لعملها ستات البيوت في الأوقات الحرجة، مع نوع من الفراخ، مثل البانية، أو الكفتة، والقليل من البطاطس المقلية، وهناك العديد من الطرق والتفاصيل، التي تختلف من وصفة لأخرى في عمل المكرونة بالصلصة. مكرونة بالصلصة والخضار وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل مكرونة بالصلصة بطريقة جديدة ومختلفة، كما أنها سهلة وسريعة، وقيمتها الغذائية عالية، لاحتوائها على العديد من أنواع الخضار. مكونات عمل مكرونة بالصلصة والخضار:
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون حبة بصل 2 فص ثوم حبة باذنجان مقطع مكعبات صغيرة حبة مشروم مقطع شرائح ملعقة صغيرة فلفل أسود 2 ملعقة صغيرة ملح 2 حبة كوسة مقطعة مكعبات صغيرة حبة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة حبة بروكلي مقطع 1/2 كوب بقدونس مفروم كوب عصير طماطم كيس مكرونة غير مسلوقة لتر ماء او مرقة طريقة عمل مكرونة بالصلصة والخضار: في وعاء الطهي على النار نضع زيت الزيتون والثوم والبصل مع التقليب.
يضاف بعد ذلك الباذنجان والمشروم مع التقليب، ثم ضيفي الملح والفلفل الاسود وقلبي.
