من الأطباق سريعة التحضير، والتي تلجأ لعملها ستات البيوت في الأوقات الحرجة، مع نوع من الفراخ، مثل البانية، أو الكفتة، والقليل من البطاطس المقلية، وهناك العديد من الطرق والتفاصيل، التي تختلف من وصفة لأخرى في عمل المكرونة بالصلصة. مكرونة بالصلصة والخضار وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل مكرونة بالصلصة بطريقة جديدة ومختلفة، كما أنها سهلة وسريعة، وقيمتها الغذائية عالية، لاحتوائها على العديد من أنواع الخضار. مكونات عمل مكرونة بالصلصة والخضار: 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون حبة بصل 2 فص ثوم حبة باذنجان مقطع مكعبات صغيرة حبة مشروم مقطع شرائح ملعقة صغيرة فلفل أسود 2 ملعقة صغيرة ملح 2 حبة كوسة مقطعة مكعبات صغيرة حبة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة حبة بروكلي مقطع 1/2 كوب بقدونس مفروم كوب عصير طماطم كيس مكرونة غير مسلوقة لتر ماء او مرقة طريقة عمل مكرونة بالصلصة والخضار: في وعاء الطهي على النار نضع زيت الزيتون والثوم والبصل مع التقليب. يضاف بعد ذلك الباذنجان والمشروم مع التقليب، ثم ضيفي الملح والفلفل الاسود وقلبي. ثم ضيفي الكوسه والطماطم والبروكلي وقلبي وضيفي البقدونس وعصير الطماطم والمكرونه وقلبي. ثم ضيفي المرقه او الماء، واتركيها حتي تمام التسويه. قدميها مع رشة جبنه بارميزان على الوجه وبالهنا. طريقة عمل مكرونة بكرات اللحم والزيتون وتقدم الشيف آسيا طريقة أخرى لعمل المكرونة، للتغيير في طعم المكرونة لأفراد أسرتك. المكونات: 3 ملعقه كبيره زيت نباتي 250 جرام لحم مفروم بيضه 2 ملعقه كبيره بقسماط 2 ملعقه كبيره معجون الزيتون 2 ملعقه صغيره ملح ملعقه صغيره فلفل اسود 2 كوب مرق لحم 2 كوب حليب 2 ملعقه كبيره صويا صوص ملح وفلفل اسود اضافي كيس مكرونه فيتوتشيني غير مسلوق كوب جبنه بارميزان مبشوره 1/2 كوب بقدونس مفروم للتقديم لعمل خلطة الكفته: نقوم بخلط اللحم المفروم مع البيضه والبقسماط والملح والفلفل الاسود ومعجون الزيتون وتخلط جيدا وتشكل علي هيئة كرات. اقلي كرات الكفته في 3 ملاعق كبيره زيت نباتي ويضاف اليها المرقه والحليب وانتركيها تغلي. ضيفي الصويا صوص وانتركيها تغلي غلوه اخري. تبلي بالملح والفلفل وضعي المكرونه، ثم ضيفي الجبنه البارميزان مع التقليب حتي لا تتكتل المكرونه. وبعد ان تنضج المكرونه قدميها وضعي علي وجهها البقدونس المفروم ورشة جبن بارميزان وبالهنا.
