قالت الجمعية الألمانية لطب الجهاز الهضمي إن عدوى السالمونيلا عبارة عن تسمم غذائي ناتج عن تناول أغذية تحتوي على بكتيريا "السالمونيلا"، التي تتكاثر في اللحوم النيئة أو غير المطبوخة جيدا ومنتجات الدواجن أو سلطات اللحوم أو البيض النيئ أو الحليب الخام أو المايونيز أو الآيس كريم أو السلع المجمدة. وأوضحت الجمعية أن أعراض الإصابة بعدوى السالمونيلا عادة ما تبدأ بعد ساعات إلى يومين من تناول الطعام الملوث، وتظهر في صورة غثيان وقيء وآلام في البطن وإسهال مائي، بالإضافة إلى الحمى والصداع. وفي الحالات الشديدة، يمكن أن تؤدي الإصابة بعدوى السالمونيلا إلى تسمم الدم (تعفن الدم)، لا سيما لدى الأشخاص، الذين يعانون من ضعف المناعة، مثل كبار السن والأطفال الصغار والحوامل. ولتجنب هذا الخطر الجسيم، ينبغي استشارة الطبيب فور ملاحظة هذه الأعراض للخضوع للعلاج في الوقت المناسب، والذي يتمثل في المضادات الحيوية، إلى جانب التغذية الخفيفة (بقسماط وشاي أعشاب غير مُحلى).
