قدمت الشيف منال العالم طريقة عمل « أم على» . المقادير: - 4 ورقات جلاش. - 4 كوب لبن (حليب). - 12 ملعقة كبيرة سكر. - 5 ملاعق سمن. - بندق. - جوز هند. - قشطة. طريقة التحضير: - نحضر الجلاش وأاتى بكل ورقة و نطبقها مرتين بحيث تكون على شكل مربع. - نأتى بطاسة للقلى ونضع بها السمن حتى تقدح ثم نضع بها ورقة الجلاش وتحمر على الوجهين وترفع على منديل لتصفية السمن، وهكذا مع باقى الجلاش. - نغلى اللبن مع السكر. - ناتى بطاجن فخار ونضع به الأربع ورقات ثم نصب فوقهم اللبن و المكسرات ، ثم توضع فى فرن متوسط الحرارة بعد تسخينه بربع ساعة . - بعد مرور 7 دقائق عليها فى الفرن يتم وضع القشطة على وجهها ثم تخرج بعد ان يكون قد أحمر وجهها.