طريقة عمل سمبوسك البطاطس للشيف محى شوقى « أبو البنات» . المقادير : 400 جرام بطاطس 50 جرام زبدة فلفل أحمر 4 بصل أخضر زنجبيل عجين سمبوسك قرفة خطوات التحضير : اشوى البطاطس فى الميكروويف أو الفرن حتى تصبح طرية و ذوبى القليل من الزبدة فى مقلاة و اقلى الفلفل الأحمر لمدة 30 ثانية ثم الأجزاء البيضاء من البصل الأخضر والزنجبيل لمدة دقيقة واحدة. اهرسي البطاطس فى المقلاة و تبلى المزيج ثم قلبى فى الجزء الأخضر من البصل سخنى الفرن على 200 درجة مئوية ادهنى شرائط السمبوسك بالزبدة المذابة ثم ضعى ملعقة من مزيج البطاطس فى نهاية الشريط ثم إطويها من جنب إلى آخر لعمل قطعة مثلثة . رصى السمبوسك على صينية الخبز وإدهنى وجهها بالزبدة وكررى العملية حتى تنتهى من كل الحشو و اخبزيها لمدة 20 دقيقة حتى تصبح هشة وذهبية، رشى قليل من القرفة على الوجه وهى ساخنة ثم قدميه.