البطاطا المشوية بالسجق والخضروات من الأطباق الشهية ويقدمها الشيف محى شوقى " أبو البنات " . المكونات: 4 حبات بطاطس كبيرة 2 حبة كوسة متوسطة مقطعة شرائح 1 بصلة جوليان شرائح 1 1⁄2 كوب مشروم شرائح 1 حبة فلفل كبيرة جوليان (شرائح رفيعة ) 2 كوب شرائح سجق مدخن 2 ملعقة ريحان أخضر شرائح ملح – فلفل أسود 1 ملعقة صغيرة زعتر – فلفل احمر حار 1 فص ثوم مفروم ناعم 3 ملاعق زيت زيتون التحضير: 1- أدخلي حبات البطاطس بعد غسلها جيداً للفرن لمدة 30 دقيقة حتى تنضج من الداخل ثم أخرجيها واتركيها لتبرد قليلاً. 2- فى مقلاة ساخنة كبيرة نسخن القليل من زيت الزيتون ونشوح البصل مع السجق والمشروم لمدة 5 دقائق ثم ضيفى الكوسة والفلفل الشرائح والتوابل ، ثم تتبل بالملح والفلفل ، ثم ضيفى الثوم وتشوح لدقيقة أخرى ثم يرفع من على النار . 3- قومى بشق حبات البطاطس من الأعلى شق بطول حبة البطاطس ثم أفرغي القليل من لبها بالملعقة ثم نحشى مكانها المزيج السابق أعداده وترش برشة أضافية من الملح والفلفل وتدخل الفرن ل 15 دقيقة أخرى . 4- عند التقديم ترش بقليل من شرائح الريحان ورشة من زيت الزيتون .