اطهى لأسرتك اللحم بطعم ومذاق مختلف على طريقة الشيف أسامة السيد: المقادير: 4 باذنجان أسود طويل بالعنقود 3 ملعقة كبيرة ورد جاف 1 ملعقة صغيرة بشر ليمون أخضر 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة 1/2 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون 1 ملعقة صغيرة حبهان مطحون ملح وفلفل 1/4 كوب زيت زيتون 1 كيلو لحم ضأن (مكعبات كبيرة) 1 بصل كبير (شرائح) 3 كوب طماطم مفرومة 3 كوب ماء 2 بطاطس مُقشرة ومُقطعة مكعبات كبيرة زيت غزير للقلي الطريقة -قطعى الباذنجان وأشويه بالفرن لمدة 30 دقيقة ويترك جانباً. - تبلى قطع اللحم بالقرفة والقرنفل والحبهان وعصير الليمون وزيت الزيتون. - قلبى حلقات البصل فى الزيت حتى يلين ثم تضاف قطع اللحم. - ضعى الطماطم والماء فى إناء حتى الغليان ثم ضعىها على اللحم ثم ضعى البطاطس بعد تحميرها جيدا . - يرص الباذنجان المشوي في طبق التقديم. - ضعى خليط اللحم مع البطاطس في طبق التقديم فوق الباذنجان المشوي، يُقدم ساخناً.