طريقة عمل الزلابية للشيف محيى شوقى " أبو البنات" . 2 كوب طحين 2 كوب ماء ملعقة كبيرة خميرة جافة ملعقة صغيرة سكر نصف كوب ماء دافئ نصف ملعقة صغيرة ملح كوب و نصف سكر كوب ماء نصف ملعقة صغيرة عصير ليمون زيت للتحمير الطريقة: أذيبي الخميرة مع السكر في الماء الدافئ، غطيها و اتركيها في مكان دافئ حتى تختمر. امزجي الطحين مع الماء ثم أضيفي الخميرة و قلبي جيدا. اتركي العجين في مكان دافئ حتى يختمر لمدة ساعة و نصف. أذيبي السكر مع الماء في قدر على نار متوسطة، اتركيه لمدة 10 دقائق، أضيفي عصير الليمون و ارفعيه من على النار، اتركيه حتى يبؤ. حمي الزيت في قدر عميق. ضعي المزيج في الزيت بواسطة ملعقة صغيرة و اسقطيها في الزيت حتى تأخذ شكل الكرة. اتركيها تتحمر حتى تصبح ذهبية اللون. انتشليها من الزيت و ضعيها في القطر.