اعلنت استاذة علم الاجناس الفرنسية فريجينا لانوجير برونو فى تقرير نشرته مؤخرا أن التذوق يلعب دورا اساسيا فى تنظيم الحالة الفسيولوجية لشهية الانسان عن طريق إرسال إشارات للجسم بالشبع. وقد اوضحت الباحثة أن الاحساس بالتذوق فى الاكل يجعل الشخص يشعر بالشبع السريع والاكتفاء بكمية أقل من المأكولات وكذلك طريقة إعداد الطعام ورائحة الاكل تساعدك على الشبع السريع بعد تناول قدر بسيط من المأكولات.