الشيش طاووق، يمكن تحضيره بطرق عديدة، حسب الرغبة، وفى جميع الأحوال هو طيب المذاق وسهل التحضير، وفى شهر رمضان المبارك، يسهل على ربات البيوت تحضيره بطرق مختلفة. طريقة عمل الشيش طاووق بدبس الرمان فى الفرن. المكونات:- 2 صدر دجاج مقطع مكعبات 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم ملعقة كبيرة خل ملعقة كبيرة عسل 2 ملعقة كبيرة دبس الرمان 2 فص ثوم مهروس ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود نصف ملعقة صغيرة ملح بصلة مقطعة مكعبات طريقة عمل الشيش طاووق بدبس الرمان:- - ضعي صدور الدجاج المقطعة فى بولة عميقة. - أضيفي معجون الطماطم، والخل، والعسل، ودبس الرمان، والثوم المهروس، والفلفل الأسود، والملح، واخلطي الدجاج مع المكونات جيداً حتى تتغطى بها. - ادخلى قطع الدجاج مع البصل بالتناوب بأسياخ الخشب. - ضعي أسياخ الشيش طاووق بصينية الفرن المبطنة بورق الزبدة. - أدخلي الصينية للفرن الساخن لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة 200 مع التقليب حتى يتحمر الدجاج من جميع الجهات. - ثم يقدم الشيش طاووق ساخنا. لعمل الشيش طاووق العادى:- المكونات:- كيلو أوراك دجاج مخلية علبة لبن زبادي 2 حبة عصير ليمون ملعقتان كبيرتان صلصة طماطم ملعقتان كبيرتان ثوم مفروم ملح حسب الرغبة ملعقة صغيرة فلفل أسود ملعقة صغيرة زعتر مجفف ملعقة صغيرة بابريكا ربع كوب زيت الزيتون طريقة عمل الشيش طاووق - نقوم بتقطيع الدجاج على شكل مكعبات كبيرة. - نخلط اللبن الرائب والليمون والزيت وصلصة الطماطم والثوم جيدا. - ثم نضيف باقي البهارات جميعها. - نقوم بتغطية الوعاء ونضعه في الثلاجة لمدة 3 ساعات. - نقوم بإشعال الفحم في الشواية ونتركه إلى أن يتحول إلى جمر. - نخرج الشيش طاووق من الثلاجة ونقوم بإدخال مكعبات الدجاج في أسياخ الشوي. - نشوي قطع الشيش طاووق إلى أن تنضج، ثم ننقله إلى طبق التقديم مع رشة من البقدونس المفروم. طرق تقديم الشيش طاووق - ويمكن تقديم الشيش طاووق مع مقبلات كالبطاطس المقلية أو مع المكرونة وأكلات أخرى عديدة وشهية، وهو مناسب للعزومات، لمظهره الشهى على مائدة الإفطار. التنوع فى مائدة الإفطار - والتنوع فى طرق تحضير اللحوم والفراخ، أمر مطلوب وعلى ربات البيوت أن تهتم به، حتى يشعر الصائمين بتجديد مائدة الطعام، طوال الشهر الكريم، ما يفتح شهيتهم، ولا يشعرهم بالملل، من أنواع الطعام المكررة، كما يجب أيضا مراعاة تقديم صنف واحد فى اليوم، وعدم التبزير فى مائدة الإفطار، حفاظا على الميزانية، وعدم إهدار طعام.
