المقادير: ملعقة كبيرة بقدونس ملعقة كبيرة زنجبيل نصف كوب كزبرة 1/2 ملعقة صغيرة كمون 500 جرام دجاج فليه مفروم ناعم حبة واحدة بصل مفرومة فصان ثوم مهروس ملح فلفل أسود بهارات حسب الرغبة بيضة ملعقتان كبيرتان دقيق طريقة التحضير: نظفي الدجاج جيدا بالماء البارد والملح الخشن والدقيق ثم يفرم. اخلطي الدجاج بالبصل المفروم والثوم المهروس والبهارات حسب الذوق والبقدونس والملح والفلفل والزنجبيل والكزبرة والكمون مع بعض جيدًا لنحصل على خليط كباب الدجاج. شكلي وضعي الكباب في أسياخ خشبية حتى انتهاء الكمية. ادهني صينية الفرن بالزيت، توضع في داخلها أسياخ الكباب ثم تدخل الفرن لمدة نصف ساعة ليستوي ويأخذ شكل التحمير. اخرجي الصينية من الفرن وضعي كباب الدجاج بالفرن على طبق مفروش بأوراق البقدونس وحلقات البصل والطماطم والفلفل الأخضر.