يُعتبر البيض من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية، وهو واحد من أفضل المصادر الطبيعية للبروتين والفيتامينات الأساسية التي يحتاجها الجسم، حيث يتمتع البيض بسمعة جيدة باعتباره وجبة صحية وسهلة التحضير، وله العديد من الفوائد التي تعزز صحة الإنسان على مستويات مختلفة من بينها أنه يقي من الخرف والألزهايمر. الفوائد الصحية للبيض وفقًا لمؤسسة «مايو كلينك» الطبية، تناول البيض يومياً لها تأثير صحي إيجابي على عدد من أجهزة الجسم: - يحتوي البيض على نسبة عالية من البروتين، والذي يعتبر ضروريًا لبناء العضلات وإصلاح الأنسجة في الجسم، كما أن تناول البيض يمكن أن يساعد في تعزيز الشعور بالشبع لفترات طويلة، مما يجعله مناسبًا للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا لفقدان الوزن. - البيض غني بفيتامينات مهمة مثل «فيتامين A وفيتامين D وفيتامين B12»، هذه الفيتامينات ضرورية لصحة العينين، وتقوية الجهاز المناعي، ودعم صحة الجهاز العصبي، كما يحتوي البيض على معادن مثل الحديد والزنك والسيلينيوم، التي تساعد في تعزيز وظائف الجسم الحيوية. - البيض المسلوق يحتوي على نسبة عالية من الدهون الصحية مثل الأحماض الدهنية «أوميجا-3»، والتي تُساهم في تحسين صحة القلب وخفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL) في الدم. - الكولين الموجود في البيض له دور حيوي في تطوير الدماغ والحفاظ على وظائفه، خاصة في تحسين الذاكرة والتركيز، تناول البيض بشكل يومي قد يُساهم في تقليل خطر الإصابة بأمراض الذاكرة مع تقدم العمر. - البيض يحتوي على مضادات أكسدة مثل «اللوتين والزياكسانثين»، التي تحمي العينين من أضرار الأشعة فوق البنفسجية وتقلل من خطر الإصابة بأمراض العين المرتبطة بالتقدم في السن مثل التنكس البقعي.