المقادير: 500 جرام دجاج فليه مفروم ناعم ملعقة كبيرة بقدونس ملعقة كبيرة زنجبيل نصف كوب كزبرة 1/2 ملعقة صغيرة كمون حبة واحدة بصل مفرومة فصان ثوم مهروس ملح فلفل أسود بهارات حسب الرغبة بيضة ملعقتان كبيرتان دقيق طريقة التحضير: - نظفى الدجاج جيدا بالماء البارد والملح الخشن والدقيق ثم يفرم. -اخلطى الدجاج بالبصل المفروم و الثوم المهروس و البهارات حسب الذوق و البقدونس والملح والفلفل والزنجبيل والكزبرة والكمون مع بعض جيداً لنحصل على خليط كفتة الدجاج. - شكلى وصبعى كفتة في أسياخ خشبية حتى إنتهاء الكمية. - إدهنى صينية الفرن بالزيت، توضع في داخلها أسياخ كفتة ثم تدخل الفرن لمدة نصف ساعة ليستوي ويأخد شكل التحمير. - أخرجى الصينية من الفرن وضعى كفتة الدجاج بالفرن على طبق مفروش بأوراق البقدونس وحلقات البصل والطماطم والفلفل الأخضر.