المكوّنات فيليه سمك أبيض - كيلوجرام أرز بسمتي - كوبان بصل مقطّع إلى شرائح - 3 أكواب ملح - ملعقة صغيرة فلفل أبيض - ربع ملعقة صغيرة كمون - ملعقة صغيرة نشاء ذرة - ملعقة صغيرة مرق سمك - كوب رذاذ زيت طريقة العمل 1- نكّهي شرائح السمك بالملح والفلفل الأبيض. 2- رشّي صينية غير لاصقة بالقليل من رذاذ الزيت وصفّي عليها السمك. 3- اسكبي كوبين من الماء ثمّ أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقًا على حرارة متوسّطة لنحو 25 دقيقة. 4- رشّي القليل من رذاذ الزيت في مقلاة غير لاصقة وأضيفي إليها البصل وحمّريها جيدًا. 5- في قدر، ضعي الأرز واسكبي فوقه كوبين من مرق السمك وكوبين من الماء. 6- اتركي المزيج على النار لنحو 20 دقيقة حتى ينضج. 7- لتحضير الصلصة، ذوّبي نشاء الذرة بالقليل من الماء البارد واسكبي المزيج في قدر صغير. 8- اسكبي فوقه المرق وحرّكي المزيج باستمرار على حرارة متوسطةحتى يثخن. 9- عند التقديم، اسكبي الأرز في الطبق، زيّني وجهه بشرائح السمك والبصل. 10- قدّمي طبقك ساخنًا على سفرتك إلى جانب الصلصة.