المكوّنات: لتحضير العجينة: دقيق - 4 أكواب زبدة مذوّبة - 100 جرام 1 بيض ملح - رشة ماء - ربع كوب لتحضير الحشوة: جبن فيتا مفتت - 200 جرام جبن موزاريلا مبشور - 200 جرام بصل أخضر مفروم - نصف كوب 1 بصل مفروم ذرة معلب - كوب زبدة - ملعقتان كبيرتان زيت للقلي - 4 أكواب طريقة العمل: 1- لتحضير العجينة، ضعي في وعاء الدقيق والملح والزيت والبيضة ثمّ أسكبي الماء وادعكي جيدًا حتى تحصلي على عجينة متماسكة 2- غطّي الوعاء واتركيه جانب لساعة على الأقل 3- لتحضير الحشوة: ذوّبي الزبدة في مقلاة على حرارة متوسّطة ثمّ أضيفي إليها البصل وقلّبيه حتى يذبل 4- أضيفي البصل الأخضر والذرة وقلّبي حتى تتجانس المكوّنات 5- ارفعي المقلاة عن النار واتركيها جانبًا لنحو 10 دقائق 6- ضعي خليط البصل في وعاء وأضيفي إليه جبن الفيتا وجبن الموزاريلا واخلطي جيدًا حتى تتداخل المكوّنات 7- مدّي العجينة على سطح صلب منثور بالدقيق ثمّ قطّعيها إلى دوائر بواسطة كوب 8- ضعي في كل دائرة ما يقارب ملعقتان كبيرتان من الحشوة ولفّيها على شكل سمبوسة 9- أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية 10- حمّي الزيت في مقلاة عميقة على حرارة مرتفعة واقلي فيه السمبوسة حتى يتغيّر لونها من الجهتين 11- قدّميها ساخنة على سفرتك.