المكوّنات سبانخ مجمّدة ومقطّعة - كوب 1_بصل حجم صغير، مفروم فرمًا ناعمًا ثوم مهروس - فص جبن فيتا مفتت - نصف كوب زعتر مجفف - ملعقة صغيرة 10 قطع عجينة سمبوسة جاهزة زبدة - ملعقة كبيرة ملح - ربع ملعقة صغيرة فلفل - ربع ملعقة صغيرة زيت للقلي - بحسب الحاجة دقيق - ملعقة كبيرة ماء - ملعقتان كبيرتان طريقة العمل 1- ذوّبي الزبدة في قدر ثمّ أضيفي البصل واتركيه حتى يتغيّر لونه 2- أضيفي الثوم ثمّ السبانخ واتركي المزيج على نار هادئة لنحو 15 دقيقة مع التحريك من وقت إلى آخر 3- ارفعي القدر عن النار وصفّي الخليط من السوائل ثمّ اتركيه ليبرد على حرارة حرارة الغرفة 4- أضيفي الجبن والزعتر والملح والفلفل وحرّكي جيدًا حتى تتداخل المكوّنات 5- اخلطي في وعاء الدقيق والماء 6- احشي رقائق السمبوسة ولفّيها بحسب رغبك ثمّ ضعي على أطرافها القليل من خليط الدقيق واغلقيها 7- حمّي الزيت في مقلاة على حرارة متوسّطة واقلي فيه السمبوسة حتى يتغيّر لونها من كل الجهات 8- قدّمي السمبوسة ساخنة على سفرتك وبالهناء والشفاء وصحة وعافية إن شاء الله.