المكوّنات لتحضير العجينة: دقيق أبيض - 4 أكواب نشاء - نصف كوب شوفان كويكر - نصف كوب لبن زبادي - كوب بيض - 1 ملح - ملعقة صغيرة سكر - ملعقتان صغيرتان زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان ماء بارد - كوب ونصف لتحضير الحشوة: لحم مفروم - 500 جرام بصل مفروم فرمًا ناعمًا - 2 فليفلة حمراء مفرومة فرمًا ناعمًا - 1 فليفلة خضراء مفرومة فرمًا ناعمًا - 1 زيت ذرة - 4 ملاعق كبيرة ملح - ملعقة صغيرة فلفل أسود - ربع ملعقة صغيرة شطّة - ربع ملعقة صغيرة صنوبر محمّص - 50 جرام زيت ذرة للقلي - بحسب الحاجة طريقة العمل 1- لتحضير العجينة، ضعي في وعاء الدقيق والملح والسكر والنشاء والشوفان. 2- أضيفي البيضة والزيت والزبادي والماء وادعكي جيدًا حتى تحصلي على عجينة متماسكة. 3- غطّي العجينة واتركيها ترتاح لنحو 10 دقائق. 4- لتحضير الحشوة، حمّي 4 ملاعق من الزيت في قدر على حرارة متوسّطة. 5- أضيفي البصل واتركيه حتى يذبل ثمّ أضيفي الفليفلة الحمراء والفليفلة الخضراء وقلّبي المكوّنات. 6- باشري بإضافة اللحم واتركيه حتى يجف تمامًا ثمّ نكّهي بالملح والفلفل الأسود والشطة. 7- ارفعي القدر عن النار واتركيه جانبًا حتى يبرد ثمّ أضيفي إليه الصنوبر. 8- قسّمي العجينة ثمّ مدّيها على سطح صلب وقطّعيها إلى دوائر بواسطة قطاعة البسكويت. 9- خذي دائرة من العجينة وضعي عليها القليل من الحشوة واغلقيها على شكل هلال بإحكام. 10- بواسطة شوكة، اضغطي على الأطراف كي لا تخرج الحشوة. 11- أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية. 12- حمّي الزيت في مقلاة عميقة واقلي فيه قطع السمبوسه حتى تصبح ذهبية االلون.