المكوّنات لتحضير العجينة: دقيق - كيلو جرام سكر - 3 ملاعق كبيرة ملح - ملعقة صغيرة ونصف خميرة - ملعقة صغيرة ونصف زيت نباتي - ربع كوب لتحضير الحشوة: لحم مفروم فرمًا ناعمًا - كيلوجرام طماطم مقطّعة إلى مكعبات صغيرة - 5 بصل حجم متوسّط مفروم فرمًا ناعمًا - 2 قرفة - ملعقة صغيرة فلفل أسود - ملعقة صغيرة ملح - ملعقتان صغيرتان سبع بهارات - ملعقة صغيرة طريقة العمل 1- لتحضير العجينة، اخلطي الدقيق والسكر والملح والخميرة في وعاء. 2- أضيفي الزيت وادعكي جيدًا حتى تحصلي على عجينة متماسكة. 3- غطّي الوعاء واتركي العجينة جانبًا ل3 ساعات حتى ترتاح. 4- لتحضير الحشوة، ضعي في وعاء اللحم والطماطم والبصل ثمّ نكّهي بالملح والفلفل الأسود والسبع بهارات والقرفة. 5- أخلطي جيدًا حتى تتجانس المكوّنات. 6- خذي كمية صغيرة من العكينة ومدّيها على سطح صلب ثمّ ضعي عليها القليل من الحشوة. 7- أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية. 8- صفّي اللحم بالعجين في صينية ثمّ أدخليها إلى فرنمحمّى مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية حتى تحمرّ العجينة وتنضج الحشوة.