المكوّنات: أرز مغسول - كوب ونصف زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة بصل مفروم - 3 ملاعق كبيرة ملح - ملعقتان صغيرتان ونصف طماطم مفرومة إلى مكبعات صغيرة - 2 بقدونس مفروم - 4 ملاعق كبيرة عصير ليمون حامض - 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون - 4 ملاعق كبيرة نعناع مفروم - 4 ملاعق كبيرة ورق عنب - 500 غرام بطاطس مقشرة ومقطعة إلى شرائح - 2. طريقة العمل: 1- سخّني الزيت النباتي في قدرٍ على النار ثمّ أضيفي البصل مع ملعقة صغيرة من الملح. 2- شوّحي البصل حتى يلين لنحو 5 دقائق. 3- اخلطي البصل، ما تبقى من الملح، الطماطم، البقدونس، 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض، ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، النعناع والأرز في وعاء كبير. 4- ضعي الوعاء في الثلاجة لمدة 3 ساعات. 5- إنقعي ورق العنب لعشر دقائق في الماء الساخن ثم صفيها. 6- ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة داخل كل ورقة عنب ثمّ لفّيها. 7- تابعي العملية حتى انتهاء الكمية. 8- ضعي شرائح البطاطس في قعر قدر ثمّ ضعي أوراق العنب الملفوفة عليها. 9- رشّي على الوجه ما تبقى من عصير الليمون الحامض وزيت الزيتون. 10- ضعي طبق على أوراق العنب لمنعها من التحرّك. 11- اغمري أوراق العنب بما يكفي من الماء الساخن. 12- ضعي القدر على نار عالية حتى غليان المكونات ثمّ خففي النار، غطي القدر واتركي ورق العنب حتى نضج الأرز أي لنحو ساعة وربع الساعة.