الصوم أسرع وسيلة لتخليص الجسم من السموم وتجديد نشاط الخلايا ومعالجة أمراض الجهاز الهضمي و القلب وزيادة الوزن, كما انه باعتراف الخبراء الباب الملكي لزيادة المناعة ورفع مستوي اللياقة البدنية وتحقيق التوازن النفسي والعصبي. خبراء المناعة والتغذية يؤكدون ان الصوم فرصة لاستعادة صحتك وعافيتك بشرط ان يكون صيامك آمنا.. وفي هذا التحقيق يقدمون لك روشتة لصيام صحي سليم.. يقول الدكتور عبدالهادي مصباح( استشاري المناعة): لكي نتعرف علي حكمة الله في فريضة الصوم يكفي ان نعلم وجود مايقرب من100 إلي200 تريليون خلية يحتويها الجسم البشري, ومن خلال عمل هذه الخلايا الحية تتولد الطاقة وينتج عن هذا النشاط عوادم او سموم يسبب تراكمها الأمراض التي تصيب الجسم مثل تصلب الشرايين وضغط الدم وامراض القلب والمخ والجهاز الهضمي والتنفسي. وهناك آلية خاصة بالخلية تمكنها من التخلص من السموم التي تتخلف بداخلها نتيجة احتراق الغذاء وتوليد الطاقة, الا ان كفاءة هذه الآلية تقل تدريجيا بمرور الزمن مما يجعل السموم التي علي شكل شوارد حرة من ذرات الاكسجين المنفردة او المجموعات النشيطة تهاجم الحامض النووي للخلية مما يصيب الانسان بالامراض, فيحاول الجهاز المناعي من خلال بوابات الجسم التصدي لها والتخلص من سمومها, والصوم وسيلة مهمة لتحقيق هذا الهدف حيث يخلص الجسم من السموم ويجدد عمل الخلايا لكي تستعيد عافيتها وآليتها وتعمل بكفاءة بعد ان تبدأ عملية تجميع السموم داخل الخلية في التلاشي والتي قد تكون علي شكل صداع او اسهال او حساسية او التهاب في القولون واحيانا اكتئاب. اذن الصوم يطهر الجسم ويعيد اليه التوازن الحيوي والبيولوجي ويريحه من عمليات المضغ والهضم والامتصاص والتمثيل الغذائي ويساعد علي ازالة الدهون المختزنة في الجسم, ومن هنا فالصوم مفيد لمرضي السمنة, ليس ذلك فقط بل يزيد من عمر خلايا الجسم ويقوي جهاز المناعة ويساعد علي سرعة التئام الجروح. ويضيف الدكتور عبدالهادي: تأتي معظم شكاوي الناس في رمضان من الاحساس بالصداع الشديد نهارا واسبابه عديدة منها تراكم السموم التي اشرت اليها بالاضافة لملوثات الهواء الذي نتنفسه والمواد الكيماوية الملوثة للطعام الذي نأكله اونشربه, وعندما تنطلق هذه السموم لكي يتخلص منها الجسم وتصل للدم فان الانسان يشعر بالصداع والاحساس بالاعياء. واحيانا اضطراب في مواعيد دخول الحمام هذا في الأيام الأولي من شهر رمضان لكن بعد عدة أيام تنتهي هذه الأعراض وتعود خلايا الجسم أكثر صحة وشبابا. ويفتقد الصائم في نهار رمضان مشروبه المفضل من الشاي او القهوة والجلوكوز والاملاح الموجودة في الطعام لكن مع الصوم تتأقلم مراكز الشبع والمزاج في المخ علي النظام الجديد وترتاح له لما فيه من تخفيف لضغوط العمل علي الجهاز الهضمي والغدد المساعدة له مثل الكبد والبنكرياس لكن مشكلة المدخنين تحتاج وقتا اطول للتأقلم. ومن العادات المرتبطة برمضان ايضا اضطراب وقلة ساعات النوم واختلال الساعة البيولوجية لجسم الانسان وطول ساعات الجلوس امام التليفزيون وهذا قد يسبب بعض الآثار السلبية عكس ما يحدث عند الصلاة أو قراءة القرآن الكريم حيث يتحسن أداء الجهاز المناعي وتقل أعراض الصداع. كيف يصوم مريض السكري؟ هناك تغيرات تحدث لمريض السكري في رمضان حيث يتغير النظام الغذائي من حيث عدد الوجبات وأوقاتها ومكوناتها وسعراتها الحرارية وتغير نشاط الجسم اذ يقل في النهار ويزداد ليلا خاصة لمن يحرصون علي صلاة التراويح, وينعكس ذلك علي نسبة السكر في الدم وهذا يستدعي مراجعة الطبيب. ومن الصعب وضع قاعدة لكل مرضي السكري حيث تختلف حدة المرض من مريض لآخر, فهناك مريض يعتمد علي الحقن بالأنسولين يوميا وهذا المريضلا مشكلة عنده في الصيام اذ يحقن بالانسولين بعد الافطار مباشرة بدلا من الصباح في الايام العادية مع قياس نسبة السكر بشكل منتظم, ويتعذر الصوم للمرضي الذين يتم حقنهم بالانسولين عدة مرات في اليوم, وهناك مرضي يعالجون بالأقراص ويمكنهم الصيام وتناول الاقراص بين الافطار والسحور مع تأخير وجبة السحور الي ما قبل الفجر والاقلال من النشاط الجسماني لتجنب انخفاض السكر في الدم, وبالنسبة للحالات التي يكون علاجها في نظام غذائي معين وضبط الغذاء فهؤلاء الصوم مفيد لهم. ولكي ندلل علي علاقة الصوم بالصحة النفسية نستطيع تدبر الشعور بالسكينة والطمأنينة والسلام عند الصيام والصلاة والتأمل, فالعبادات وعلي رأسها الصوم يحرر الانسان من قيد الجسد ويساعده علي التخلص من العديد من العادات السيئة التي يكون عبدا لها. روشتة للصائمين تقدم الدكتورة عفاف أمين( استاذة صحة الطعام بالمعهد القومي للتغذية) روشتة للصائمين حيث تقول: الاعتدال مطلوب في كل شيء سواء من الناحية الكمية أو الكيفية, مطلوب تناول كمية متوازنة من الطعام في وجبتي الافطار والسحور وان تحتوي علي العناصر الغذائية الضرورية للجسم بمعني ان وجبة الافطار يجب ان تضم الكربوهيدرات وهي النشويات والسكر الموجودة في الارز والخبز والمكرونة, ايضا الدهون مطلوبة بقدر قليل حيث تذوب فيها بعض الفيتامينات. ونحصل علي الدهون من السمن والزيوت وننصح بالاعتماد علي زيت الزيتون وعدم تسخينه ويمكن وضعه علي السلاطة وللتحمير يستخدم زيت دوار الشمس, أما الدهون المتحولة او المهدرجة وهي الدهون المشبعة مثل المسلي فننصح بالتقليل منها قدر الامكان. كما أن البروتينات من العناصر المهمة لجسم الانسان سواء في صورة نباتية او حيوانية والبروتين النباتي موجود في البقوليات والحيواني في اللحوم البيضاء والحمراء والاسماك والبيض, والفرق بين البروتين النباتي والحيواني ان النباتي يخلو من بعض انواع الاحماض الامينية ويمكن تعويضه باضافة القليل من اللحم المفروم مع الفول, ومن الحكمة ان ننوع في طعامنا في رمضان وبذلك نضمن حصول الجسم علي كل العناصر الغذائية المطلوبة. وبالنسبة للفيتامينات تؤكد الدكتورة عفاف اهميتها وهي موجودة في الخضر والفاكهة ويعد طبق السلاطة أساسيا علي مأدبة الطعام ويجب ان يحتوي علي خمسة ألوان لان كل نوع يحتوي علي عناصر مهمة. كما أن الفاكهة مطلوبة لجسم الانسان ونتناولها باعتدال لكن مريض السكر يأخذ ثمرة واحدة منها ونفس الكلام بالنسبة للحلوي.
