أكد الدكتور شوكت رزاق، من كلية طب الأسنان جامعة هارفارد فى الدراسة التى نشرتها مجلة "اتحاد المجتمعات الأمريكية للبيولوجيا التجريبية" أن المعدلات المرتفعة من الفوسفات، الموجودة فى الصودا والأطعمة المطبوخة والمعلبة، يمكن أن تسرع من ظهور علامات التقدم فى السن. وأظهرت نتائج الدراسة أن معدلات الفوسفات المرتفعة يمكن أن تزيد احتمالات الإصابة بأمراض الكلى الحادة والمزمنة وضمور الجلد، مضيفاً أن الإنسان يحتاج إلى نظام غذائى صحى بالإضافة إلى موازنة نسب الفوسفات فى طعامه لأن هذا أمر مهم لضمان حياة صحية وعمر طويل، وحث مؤخراً على تفادى سموم الفوسفات والتمتع بحياة صحية. واستند رزاق وزملاؤه فى دراسته على رصد تأثير ارتفاع معدلات الفوسفات عند فئران التجارب التى ينقصها جين يعرف باسم "klotho"، ما يتسبب بوجود معدلات سامة من الفوسفات فى جسمها، فوجد أنها تعيش فترة تتراوح ما بين 8 و15 أسبوعاً.
