الكوكيز من أنواع البسكويت الشهيرة، والذي يعشقه الأطفال الصغار، والكوكيز بسكويت أمريكي الأصل، وانتشر منذ عدة سنوات في مجمتعاتنا العربية، وانضم الكوكيز إلى قائمة أنواع البسكويت التي يتم إعدادها في الأعياد والمناسبات. طريقة الكوكيز بالشوكولاتة ويعد كوكيز الشوكولاتة من أنواع البسكويت الأكثر انتشارا، وأصبح من أساسيات حلويات الأعياد في العديد من محلات الحلويات الشهيرة، ويقبل عليه عشاق الشوكولاتة، خاصة الأطفال الصغار.
ولأن كل ستات البيوت هذه الفترة تحاول عمل مختلف الحلويات في البيت، تجنبا لشراءها من المحلات، لتجنب الخروج والتزاحم، للوقاية من فيروس كورونا المستجد، وكذلك مع موجات البرد المتتالية، فتحاول كل ست بيت أن تصنع بيديها الكوكيز في البيت، وتبحث عن الوصفة المضمونة.
ونقدم في السطور التالية، طريقة عمل الكوكيز الأصلي بالشوكولاتة، لكل عشاق الشوكولاتة، وبمقادير مظبوطة، وطريقة مضمونة، تنافس أشهر المحلات.
المقادير:
كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة كوب ونصف سكر بودرة 3 اكواب دقيق 2 بيضة كبيرة 4 ملاعق كبيرة كاكاو خام بدون سكر نصف ملعقة كبيرة بيكنج بودر ملعقة صغيرة فانيليا رشة ملح
الطريقة:
تخفق الزبدة حتى تصبح كريمية، ثم يضاف لها السكر مع الخفق، حتى يتحولا إلى مزيج كريمي ناعم.
يضاف البيض والفانيليا، مع الخفق.
ثم يضاف الدقيق المنخول تدريجيا، والمضاف له البيكنج بودر والملح، ثم يضاف الكاكاو.
يشكل الكوكيز، ويمكن حشوه بالنوتيلا، ويخبز في فرن على درجو حرارة 200، لمدة 10 دقائق.
وصفة الكوكيز من مطبخ الشيف آسيا وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة سريعة ومميزة، لعمل كوكيز سريع بالشوكولاتة لأطفالك، سيبهرهم طعمه المميز.
المقادير: 180جرام بسكويت شاي او دايجيستيف علبة حليب مكثف محلى 60جرام زبدة، بدرجة حرارة الغرفة نوتيلا طريقة عمل الكيكة الإسفنجية.. وأسرار نجاحها وأسباب فشلها طريقة عمل كيكة الشوكولاته بمكونات متوفرة وبسيطة طريقة التحضير:
يطحن البسكويت جيدا.
يضاف اللبن المكثف والمحلى ثم الزبدة، ويعجن الكل جيدا الى ان تتجانس المكونات.
تدهن صينية فرن مغلفة بورق الزبدة او الالومنيوم بقليل من الزيت، ثم يوزع الخليط فوقها بالسباتولا.
يدهن الكل بالنوتيلا ثم يلف بحذر على شكل سويسرول.
يدخل الفريزر مدة ساعتين ثم يقطع لحلقات على شكل كوكيز.
