كوب كبير من الآيس كريم المثلج، بنكهة الفاكهة الطازجة، مع ما لذ وطاب من البسكوت، والمكسرات، والكريمة.. هذه البرودة اللذيذة بنكهاتها المختلفة، تلطف هذه الأجواء الحارة التى نعيشها، وإن كان الكثيرون يعشقون تناوله شتاءً. وكثيرا ما نرى البطلة فى الدراما محبطة تخرج من أزمة عاطفية ممسكة بالملعقة، وعلبة الآيس كريم لتغير مزاجها وتخرج من الحزن، والكآبة، فهل للآيس كريم فوائد، والسر وراء تأثيره المسبب للسعادة؟ الدكتورة سحر خيرى أستاذ التغذية بالمعهد القومى للتغذية، تؤكد أن تناول الآيس كريم مرتبط بتحسين الحالة المزاجية، لأنه يعمل على تحفيز هرمون الثرومبوتونين المسئول عن التهدئة وتقليل التوتر، فهو مصنوع من اللبن الذى يحتوى التريبتوفان وهو مهدئ طبيعى، فنجد الأطفال بعد تناوله سعداء، والكبار يهدئ من توترهم، وإحباطاتهم، ولكنها راحة وقتية. • فيروس الآيس كريم الآيس كريم المصنوع من اللبن، يحتوى على الكالسيوم والفوسفات، والبروتين، وبه دهون ومواد نشوية، فتعطى طاقة ونشاطاً، لذا يفضل للأطفال لنشاطهم وحركتهم، وتزيد الفائدة إذا أضيفت له الفاكهة فتزيد فائدة الڤينامينات. وتحذر د.سحر من أضرار تناول الآيس كريم بكثرة، فالدهون وسعراته العالية تسبب البدانة، والسكر له أضراره كما أن هناك من يعانون الحساسية من اللاكتوز والألبان، كما أن برودته الشديدة المميزة، تؤدى لالتهاب الحلق خاصة لدى الأطفال، ويساعد على ذلك تناوله فى الشتاء فتزيد احتمالية التهاب الحلق. يمثل الآيس كريم وسطاً مناسباً للميكروبات إذا لم يتم تخزينه جيداً، أو فى حرارة غير مناسبة تتطلب إعادة تجميده، أو إذا كان مصدره من الأساس لبناً غير مبستر بطريقة جيدة، فيكون سبباً فى أمراض عديدة وقد يسبب التسمم. • آيس كريم لايت منتجات الآيس كريم اللايت، المصنوعة من اللبن الخالى الدسم وبالفاكهة الطبيعية دون أى إضافات أو ألوان أو سكر، يتوقف عدد السعرات الحرارية بها على نسبة وكمية مكسبات الطعم، والألوان، السكر، وبسكوت الآيس كريم. وتفضل د.سحر، الآيس كريم المصنوع فى البيت بلبن خالى الدسم، وبفاكهة طبيعية، والاعتدال فى تناوله، فالأطفال يكفى مرتين أسبوعياً وأنصح كل أم بصنعه فى البيت، أما الكبار فيكفى مرة أسبوعياً ويكون بلبن خالى الدسم وبدون بسكوت أو سكر. • قبل أن تشترى تنصح د.سحر محبى الآيس كريم بالآتى: 1 اختيار أنواع معروفة ومضمونة فى السوق، والشراء من المحال الكبيرة المعروفة التى لا تعيد تجميد المنتجات بعد انصهارها. 2 يصنع فى البيت بالفاكهة لأنها فرصة للأطفال الذين ليس لهم شهية، وتتعب الأم فى تغذيتهم باستغلال حبهم للآيس كريم، لإمداد جسمهم بالفيتامينات من الفاكهة، وبفوائد اللبن، حتى وإن اشترت الآيس كريم ولم تصنعه فى البيت تضيف إليه فاكهة طازجة كالموز والفراولة والعنب حتى يتناولها أطفالها مع الآيس كريم. 3 لوقاية أولادنا من التهاب الحلق يجب أن نخرجه من الثلاجة قبل أكله بدقائق حتى تخف برودته قليلاً، ويفضل أكله صيفا، ثم نعلم أطفالنا تناوله بملعقة صغيرة جداً، وبلعه ببطء، وعدم تناول كمية كبيرة فيكفى كوب صغير وعدم الأكل من علبة كبيرة، لأن الإنسان يفقد السيطرة على الكمية والتوازن مطلوب حتى فى الصغر.•
