شاي "العصاري" أو "الكشري" أو "الخمسينة" أو حتى بالحليب، تختلف مسمياته وأوقاته، إلا أنه يظل رمانة ميزان المزاج اليومي، بعد الوجبات الدسمة للهضم، أو بعد قيلولة منتصف اليوم أو في بداية اليوم بعد وجبة الفطار التي تختلف مكوناتها ماعدا كوب الشاي. يحتل "الشاي باللبن" مكانة كبيرة عند الكثيرون، الذين يتناولونه عند الاستيقاظ من النوم، وكثيرون يفضلون تناوله على مدار اليوم، إلا أن طريقة تحضيره تختلف من بلد إلى آخر حسب الثقافات والعادات القديمة وأذواق الشعوب. - مهرجان الشاي في هونج كونج يتنافس المتسابقون في مهرجان الشاي الدولي في هونج كونج، على أفضل كوب للشاي بالحليب، الذي يحتل مكانته الخاصة في الثقافة الصينية، وعادة ما يكون جزء من وجبة غداء. بعد أكثر من 150 عاما من الحكم البريطاني، نمت شعبية الشاي بالحليبفي هونج كونج، من العادة البريطانية لتناول الشاي مع الحليب وقت العصر، إلا أن تغير ليقدم مع الحليب المكثف، كما يحبونه باردا مع إضافة قطع الثلج. - شاي تشاي الهندي يعود موطن شاي "تشاي" إلى أسطورة في الهند، وينتشر في جميع أنحاء جنوب شرق آسيا، حيث أحد الملوك أعد هذه الوصفة للشاي حتى أصبح يستخدم في الطب البديل مع اليوجا، خاصة أيام الشتاء ونزلات البرد لأنه يمد الجسم بالطاقة. تحتفظ كل عائلة في الهند بخلطتها الخاصة، إلا أنه في العامة يحتوي على الحبهان وقرنفل وزنجبيل و قرفة وفلفل أسود، مع الشاي والحليب. - الشاي بالحليب والزبدة الباكستاني يقدم الشاي مع الزبدة والحليب في باكستان، وتضاف له توابل مختلفة يختارها كل شخص حسب رغبته و ذوقه. - الشاي المملح المنغولي يحضر الشاي في منغوليا مع الحليب في وعاء معدني، وبعد أن يغلي يضاف الملح ويقدم ساخنا. - الشاي المغلي في قطر هناك تقليد في قطر بأن يغلى الشاي بالحليب مرتين قبل تقديمه، ويحلي بالسكر البني. - شاي الكرك الإماراتي: الكرك، هو نوع من أنواع الشاي الذي يتم تحضيره بطريقة مختلفة عن أنواع الشاي المتعارف عليها ويسمى بشاي الفقراء وذلك لزهد ثمنه، و"الكرك" هي كلمة تعني المضاعف أو الجامد نسبة إلى أنه شاي ثقيل. اعتاد على احتسائه سكان الخليج والامارات بشكل عام، سبب ازدهار العلاقات التجارية بين الهند ودول الخليج، حيث يوضع الشاي مع السكر والماء على النار الى أن يصل إلى درجة الغليان، ويترك لمدة 10 دقائق، ثم يضاف الحليب مع الإستمرار في التقليب لمدة 10 دقائق، ثم يضاف إيه الحبهان والزعفران قبل تصفيته وتقديمه. - شاي "إتشي كول" النوبي ربط الكثير من المصريين الشاى بالحليب بأبناء النوبة، فيرجع إلى عاداتهم بإحتساء شاي "سوكو" أو"إتشي كول" كما يعرف باللغة النوبية، ومعه "الجرجوش" أو القراقيش.
