تبحث كثير من السيدات عن طريقة عمل الهريسة المصرية لأنها أحد أشهر أصناف الحلويات الشرقية التى يمكن تقديمها فى عزومات رمضان. نقدم لكم طريقة عمل الهريسة المصرية العادية وبجوز الهند والدمياطي وغيرها العديد من النكهات المميزة. أكلات إفطار رمضان .. طاجن فراخ بالكريمة ولازانيا وخضار مشكل وبسبوسة بالجيلي أكلات إفطار رمضان.. طريقة عمل حمام كداب وكباب حلة وويكة وكنافة بالقشطة طريقة عمل الهريسة المصرية الشيف حسن المقادير : نصف كيلو دقيق سمولينا ربع كيلو سكر 50جرام عسل جلوكوز 150جرام لبن 125 جرام جوز هند 100جرام دقيق 100جرام سمن الحشو : 10جرام دقيق سمولينا 100جرام سكر 100جرام مكسرات 50 جرام عسل جلكوز السيرب : 2 كوب سكر كوب ماء عصير نصف ليمونة ملعقة كبيرة عسل جلوكوز او عسل نحل طريقة عمل الهريسة المصرية : - في العجان انزل السميد والعسل والسكر واللبن وجوز الهند والدقيق والسمن واخلطهم مع بعض ابتدي انزل اللبن لازم العجينة تتعجن كويس أوي لازم تكون مختلطة كويس أوي وشبة سائلة. - ادهن صنية مقاس 28 سمنة من كل الجوانب وانزل نص كمية الخليط وبايدي مبللة بالماء وافرد الخليط واخلط الحشو في بولة لازم يختلطو ويتشربو من بعض متبخليش عليهم في العجن اوزعة في المنتصف. - نزلي باقي الخليط علي الصنية وبايدك مبللة بالمية وساويها لازم تفرديها بسوى واحد وقطعيها بالسكينة مثلثات ودخليها فرن سخن علي 180 سخن جدا وابتدي دخليها ع الشبكة لغاية متاخد لون دهبي من الارضية والوش اول متخرج سخنة نزلها سيرب بارد متوسط القوام. - للعسل أو السيرب في حلة نزلي السكر والماء يغلو 10 دقايق نزلي الليمون والعسل جلوتين ثم اطفى النار . أكلات لفطار رمضان .. حمام دمياطي بالمرتة وفاصوليا خضراء وكنافة بالمانجا والكريم شانتيه طريقة عمل جلاش حلو باللبن بالخطوات والمقادير زى الحلوانى طريقة عمل الهريسة المصرية بجوز الهند مقادير 500 جم سميد بسبوسه 250 جم سكر 125 جم جوز هند 100 جم دقيق 50 جم عسل جلوكوز 150 مل لبن دافئ 100 جم سمن سايحه (الديكور) 150 جم مكسرات 250 مل سيرب ثقيل طريقة عمل الهريسة المصرية بجوز الهند -فى إناء نضع سميد بسبوسه وجوز هند ودقيق ونقلبهم مع بعض كويس ونضيف اللبن وسكروعسل جلوكوز وسمن في بولة ونقلبهم مع بعض كويس لحد ما السكر يدوب. - ونخلط الخليط الاول مع التانى حتى تجانس الخليط مع بعض كويس ونجيب قوالب الكب كيك وندهنه سمن ونصب فى الهريسه ونرش على الوش مكسرات ونضغط عليها -وندخل القوالب الفرن على 140 درجه لمدة 30 دقيقة وتبرد نسقيها بالسيرب الثقيل وتقدم. طريقة عمل الهريسة الدمياطي الشيف نونا مقادير الهريسة الدمياطي: كيلو سميد بسبوسة كوب جوز هند رزه 6 ملعقة كبيرة ماء 2 كوب سمنة 2 ملعقة كبيرة عسل جلوكوز كوب سكر ربع كيلو بندق قشر ( السيرب ) 4 كوب سكر 2 كوب ماء نصف كوب عسل جلوكوز عصرة ليمون طريقة عمل الهريسة الدمياطي : - نحضر طاسة ونضع بها 6 ملاعق ماء ونضع عليها نصف كوب العسل الجلوكوز، ونذوبها جيدا فى الماء حتى يختفي تماما ويذوب في الماء. - نحضر بوله ونضع عليها جوز الهند والسكر وننزل عليها بالماء المذاب به العسل الجلوكوز، ونخلطهم جيدا مع بعض حتى يختلطوا تماما. - نضع السميد والسمنة فى العجانة ونخلطهم جيدا ثم ننزل عليهم بخليط جوز الهند والسكر والجلوكوز والماء السابقة، ونتركهم فى العجان حتى نحصل على الملمس المطلوب للهريسة و فى حالة تشيكله فى اليد يتشكل معنا بدون أن يتفرول. - ندهن صينية بالسمنة او السيرب ونضع بها الهريسة ونساوي الخليط و نبططهم، وتساوى باليد ثم نضع البندق، ونضغط على البندق باليد وندخلها فرن مشتغل مسبقا على درجة حرارة متوسطة حتى تمام التسوية، وحتى يأخذ الوجه اللون المطلوب ثم نخرجها و نسقيها بالسيرب المتوسط البارد وتقدم.
