تقدم الشيف غادة التلي طريقة عمل بسبوسة الحلواني أفضل من المحلات والمطاعم، و بأسهل الخطوات بالمنزل. مقادير بسبوسة الحلواني
3 كوب سميد نصف معلفة صغيرة بيكينج باودر 1 كوب سكر 4 كوب حليب ربع كوب جلوكوز أو شربات 2 كوب سكر 1 ونصف كوب ماء طريقة تحضير بسبوسة الحلواني
* على النار يرفع السكر والحليب والسمنة والجلوكوز * ثم يرفعوا من على النار * ثم يضاف السميد والبيكينج باودر * وتترك لترتاح نصف ساعة * ثم توضع في صينية بسبوسة * تدخل الفرن على درجة حرارة 200 لمده نصف ساعة * ويضاف الشربات الساخن و هي ساخنة
فوائد البسبوسة
قدمت الشيف رحاب حمودة طريقة عمل البسبوسة بطريقة بسيطة ،وأكدت الشيف رحاب خبيرة التغذية أن البسبوسة من اشهى الحلويات الشرقية كما أنها يتم إعدادها من دقيق السميد الغنى بالقيمة الغذائية حيث يفيد فى خفض الوزن لانه يأخذ فترة طويلة فى هضمه و يعد مصدر من المصادر السريعة للطاقة . كما أنه يساعد مرضى السكر فى التحكم بصورة أفضل فى مستوى السكر وايضا يحتوى على كمية كبيرة من البوتاسيوم تساعد فى تحسين وظائف الكلى . ويحتوى على فيتامين ( E ) و مجموعه فيتامين ( B ) وهما منشط للجهاز المناعى للجسم لمقاومة الامراض كما يحتوى على المعادن مثل الفوسفور والزنك والمغنسيوم المفيدة لصحة العظام والجهاز العصبى . المقادير : 400 جرام دقيق أبيض 300 جرام دقيق سميد 300 جرام سمن نباتى مذابة 100 جرام جوز هند 100 جرام سكر بودرة 300 الى 400 مللى ماء ملعقه صغيره محسن كيك ( جيل ) السيرب : 2 4/1 كوب سكر 3 كوب ماء 2 ملعقه عسل جلوكوز ملعقة سمن بلدى الطريقة: 1 - نضع كل المكونات الجافة مع بعضها وتخلط جيدا . 2 - ثم نضع السمن ويخلط . 3 - يذاب المحسن فى قليل من الماء ويضع على الخليط السابق ويخلط فى اتجاه واحد ( لا تعجن نهائى ) . 4 - نضع الماء قليلا قليلا حتى تصبح العجينه طريه جدا ( سائله قليلا ) 5 - تدهن الصينيه مقاس 40 بالسمن ويضع الخليط داخلها دون الضغط عليه او ملامسته نهائى . 6 - تدخل الفرن بعد تسخينه جيدا على الشبكة فى الوسط على حرارة 220 وتترك لمدة 10 دقائق ثم تخرج تقطع مربعات ويضع داخلها اللوز او البندق حسب الرغبة ثم تدخل وتترك حوالى ساعة حتى تأخذ اللون الوردى الجميل 7 - نضع مكونات السيرب ماعدا السمن على النار مع التحريك ويترك لمدة 10 دقائق على النار . 8 - يرفع من على النار ونضع داخله السمن البلدى ليأخذ الطعم الجميل للسمن . 9 - تخرج البسبوسة من الفرن وهى ساخنة وتسقى بالسيرب وهو ساخن ايضا 10 - تترك لمدة 10 دقائق ثم تغطى عليها بغطاء محكم وتترك حتى تبرد جيدا . فوائد تغطيتها : لكى تكون طرية طول الوقت
