قدمى لأطفالك الفطائر بطريقة جديدة إليك فطائر بحشو السجق والجبن للشيف "أسامة السيد" المقادير/ للعجين 3 كوب دقيق 1/2 1ملعقة كبيرة سكر 1 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة كبيرة نعناع جاف مطحون 1/2 كوب زيت 1/4 كوب لبن زبادي (روب) 1 كوب ماء ( او حسب الحاجة) للحشو جبن موزاريلا مبشور فلفل ألوان (عيدان طويلة) هوت دوج (نقانق) الطريقة / للعجين - يُخلط الدقيق مع السكر والملح والنعناع الجاف في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة. - - يُضاف الزيت والزبادي، ويُضاف الماء تدريجياً ويُستمر في العجن لمدة 15 دقيقة حتى نحصل على عجين أملس ومتماسك. - يُسخن الفرن على درجة حرارة 220 مئوية. - يُفرد العجين على سطح مرشوش بقليل من الدقيق ويُمد ويُشكل على شكل دوائر بقُطر حوالي 10 سنتيمتر (مع مراعاة ترك جزء من العجين جانباً لعمل شكل جمالي فوق الفطائر كما بالصورة). - يُوضع في منتصف كل دائرة عجين القليل من جبن الموزاريلا وترص فوقها عيدان الفلفل وقطعة من الهوت دوج ثم المزيد من جبن الموزاريلا. يُطبق العجين حول الحشو- كما بالصورة – بحيث يظل الحشو ظاهراً من الجوانب. - يُشكل العجين المتبقي على هيئة أشكال بيضاوية صغيرة الحجم ويُلف كل شكل لعمل ما يشبه الفيونكة وتُلصق على الفطائر المحشوة. - تُرص الفطائر على صاج فرن مدهون بقليل من الزيت وتُخبز في الرف الأسفل للفرن لحوالي 10 دقائق أو حتى تمام النضج وإحمرار السطح، تُقدم ساخنة.