أفادت دراسة حديثة بأن السبانخ تقوي الذاكرة وتحمي خلايا المخ، وخاصةً لدى الأفراد التي تزيد هذه المشكلة لديهم مع التقدم في العمر.واشارت الدراسة إلى أن الأشخاص الذين يتناولون الخضروات بشكل يومي ومستمر، مثل السبانخ، كان انخفاض الذاكرة لديهم أقل بنسبة 40% ، كما أنها ساهمت في تنشيط الذاكرة. وأوضحت الدراسة أن الخضروات وخاصةً ذات اللون الأخضر، مثل السبانخ وغيرها من الخضروات يحتوي على نسبة كبيرة من مضادات الأكسدة الذي يزيد من حماية الأنسجة وخلايا الجهاز العصبي.