الزردة هو من الأطباق الحلوة المعروفة فى إيران المقادير : كأس أرز منقوع لمدة اربع ساعات - كاس سكر - ربع كاس ماء ورد منقع فيه ملعقة زعفران - ربع كاس زبدة مذوبة-ثلاث او اربع كاسات ماء - دارسين ناعم -قليل من اللوز مقشر مقطع (اختياري ) الطريقة : يسخن الماء ويضاف له الرز بعد فركة باليدين او ضربة في الخلاط (المولينكس قليلا ) -يحرك الرز جيدا الى ان يبدأ يثقل - يوضع على النار ونضيف السكر وماء الورد والزعفران ونستمر في التقليب على النار الهادئة حتى ما يتكتل بين فترة والثانية بيحتاج اكثر من ساعه على نار هادئة مع التقليب نضيف الهيل واللوز ونقلب بعد ان تنضج حبات الارز تماما نسكبه في صحن التقديم ونضع قليل من الزبدة فوق السطح ونزينه بالدارسين ونتركه يبرد وعلى رأى المثل : اللى تسكر بيه أفطر بيه