فاجئي أسرتك بالكمونية الليبية الحارة على سفرتك

من المطابخ العربية التي تتميز بأطباقها ذات المذاق الخاص والفريد والنكهات المتنوعة، هو المطبخ الليبي، الذي يعتبر من ألذ الأطباق في الشرق الأوسط.
ويتشابه المطبخ الليبي الشمالي بشكل كبير مع المطبخ الإيطالي في الباستا، ومعظم المأكولات البحرية، وهناك بعض الاطباق الحارة التي تحتل مكانة خاصة في قلوب الليبيين، وأهم تلك الأطباق هي الكمونية الليبية،
ونقدم لكم طريقة عملها في المنزل في السطور التالية.
* المكونات:
- كيلو كبدة.
- ملعقة صغيرة من اليانسون المطحون.
- بصلتان كبيرتان.
- أربعة فصوص من الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- رشة من الملح.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- حبتان من الطماطم.
- ربع كوب من الكزبرة الخضراء،
مفرومة فرماً ناعماً.
- قرنان من الفلفل الأخضر الحار.
* طريقة التحضير:
- ننظف الكبدة جيداً، ثم نقطعها إلى مكعبات متساوية الحجم.
- نفرم البصل ناعم جدا، ثم نقلبه على النار مع قليل من الزيت حتى يلين، ثم نضيف إليه الثوم المهروس.
- نضع الكبدة في مقلاة البصل، ونقلب جيداً، ثم نضيف جميع البهارات مع التقليب، ونضع الطماطم الخضراء والفلفل الحار، ونقلبها.
- نضع الكزبرة الخضراء ونقلبها لمدة دقيتين إضافيتين.
- تقدم الكمونية بجانب الارز الابيض.