المكونات: 2 كيلو لبن. 2 ملعقة صغيرة ملح. فلفل ألوان. زيتون اسود. "مقطع مكعبات صغيرة. ذرة من منفحة عجل. الطريقة: يغلي اللبن ثم يترك ليهدأ بنسبة 70% نذوب المنفحة في ملعقتين لبن ويتم اضافتهم علي باقي كمية اللبن ونضيف بعد ذلك الفلفل الالوان والزيتون الاسود إلي الخليط ويترك جانبا حتي يبرد ويتماسك. يوضع هذا الخليط في قطعة من الشاش حتي يصفي تماما من الماء الزائد يقدم مع زيت الزيتون أو حسب الرغبة.