المقادير: دجاجة ملعقة زيت شرائح لانشون بصلة صغيرة مقطعة كوب بقسماط بيضة مخفوقة ملح وفلفل للتتبيل. الطريقة: اغسلي الدجاجة جيداً وجففيها ثم سخني الزيت في إناء وشوحي البصل واللانشون حتي يذبل البصل ويحمر اللانشون انشليهم في إناء آخر حتي يبرد ثم أضيفي البقسماط والبيض إلي البصل واللانشون وتبِّلي الخليط بالملح والفلفل واخلطي جميع المقادير مع بعضها واحشي الدجاجة بالخليط السابق ثم ضعيها في صينية في الفرن وادهنيها بالزيت ثم قطعي اللانشون إلي شرائح طولية رفيعة وضعيه علي كل دجاجة وادهنيها بالزيت وادخليها بالفرن واتركيها لمدة "45" دقيقة حتي تنضج ويحمر لونها وقدميها مع بعض الخضراوات. الأرز بالمكسرات والزعفران المقادير: كوبان من الأرز البسمتي 3 ملاعق فستق ولوز قليل من الزعفران 4 ملاعق لوز مبشور ملعقتين زبدة ملح وفلفل ربع كوب ساخن. الطريقة: يغسل الأرز البسمتي ويترك في الماء نصف ساعة ثم يصفي ويوضع الزعفران في ربع كوب ماء ساخن. نضع أربع أكواب ماء علي النار حتي الغليان يسخن الإناء وبه الزبدة ونضع المكسرات وتشوحها ثم تنشلها وتضع علي الزبدة الأرز ويقلب مع إضافة الماء المغلي ويضاف الماء بالزعفران ويقلب ولما ينضج الأرز يغرف في طبق القدتيم ونضع عليه المكسرات ويقدم ساخناً. بيتي فور بالشيكولاتة تقدم الشيف ر شا الشامي خبيرة الحلويات طريقة عمل بيتي فور بالشيكولاتة. المقادير: 500 جرام دقيق 400 جرام زبدة 160 جرام سكر بودرة 2 بيضة ذرة ملح فانيليا 2 ملعقة كاكاو. ملحوظة: لو استخدمنا الكاكاو نخفق مقدار من كمية الدقيق. للتزيين: مربي شيكولاتة غامقة مذابة شيكولاتة بيضاء مذابة جوز هند بندق مبشور شيكولاتة فارميسيل. الطريقة: نضع الزبدة و"تكون بحرارة الغرفة" مع السكر البودرة وتضرب إلي أن تصل إلي اللون الفاتح نضيف البيض حتي يختفي مع الفانيليا ثم نضيف الدقيق ونقلب حتي يصبح الخليط متجانساً نحضر كيس الحلواني أو قمع ونشكله حسب الرغبة ويرص في صينية أو صاج ويدخل الفرن علي "150" درجة لمدة من "20" إلي "25" دقيقة وبعد أن يخرج ويبرد نقوم يلصق كل اثنين مع بعض بالمربي ويغطي بالشيكولاتة المذابة الغامقة والبيضا ثم يغمس في الشيكولاتة الفارميسيل أو جوز الهند أو بندق مجروش ويقدم. تشيزكيك.. علي شكل بطيخ تقدم الشيف مروة سمير طريقة عما تشير كيك علي شكل بطيخ. المقادير: 2 علبة زبادي صغيرة 2 مكعب جبنة كيري 2 باكو بسكويت 4 ملاعق زبدة مذابة 10 ملاعق لبن بودرة 2 باكو كريم شانتيه نصف كوب سكر. الطريقة: نطحن البسكويت ونضع عليه الزبدة ويقلب حتي يتماسك ثم يفرد في صينية التشيزكيك وندخله الفرن لمدة خمس دقائق ثم بعد خروجه من الفرن يترك ليبرد. خطة الكريمة: نضع كل المكونات مع بعض في الخلاط ثم نقسمها إلي ثلاث أجزاء "أبيض وأحمر وأخضر". اضع الأخضر من الخارج ثم بعده الأبيض وكذلك اللون الأحمر ثم اضع التشوكلت تسيبشي في النصف بعد وضع الكريمة علي البسكويت يدخل الفرن مرة أخري علي الشواية حتي تتماسك. سلطة الموزاريللا المقادير: 2 حبة طماطم ريحان طازج خل تفاح 2 ملعقة كبيرة 3 ملاعق زيت زيتون جبن موزاريللا مقطع شرائح ملح وفلفل. الطريقة: نقطع الطماطم حلقات رقيقة والجبنة الموزاريللا أيضاً تقطع حلقات سميكة حوالي نصف سنتيمتر. نخلط الخل مع زيت الزيتون والملح والفلفل في وعاد ترص حلقات الطماطم مع حلقات الجبنة في طبق التقديم ثم تصب عليها الصلصة السابقة وتزين بأوراق الريحان.
