المقادير بيت كلاوى ضانى مشفى 1 ملعقة كبيرة سماق ملح وفلفل 1/4 كوب دبس رمان زبدة زيت 3 فص ثوم صحيح 1/2 كوب بصل مفروم روزمارى أو زعتر فريش بقدونس مفروم 1/2 كوب مرقة بقرى أو دجاج طريقة التحضير - قومى بتتبيل اللحم بالملح من كل الجهات ثم يشوح في طاسة ساخنة بها زيت - افرمى الثوم ثم ضيفىه مع الاعشاب إلى اللحم ثم ضعى السماق والزبدة - استمرى في التشويح ثم يرفع ويدخل الفرن ليكمل النضج تماما - ارفعى اللحم من الفرن ثم ضعى مكانه البصل المفروم مع البهاريز - ضيفى دبس الرمان واتركيه حتى يغلى ثم المرقة واتركيه حتى يقصر ويصبح سميك ضيفى ابقدونس ثم يصفى الصوص تماما ويضاف إلى اللحم ويقدم بالهنا