المقادير 1/4 كيلو فيليه بقري بصل صغير مفروم 1/2 كوب مشروم صحيح ( 100 جرام ) كوب مرقة دجاج ملح وفلفل زبدة -زيت فص ثوم مفروم روزمارى فريش زعتر مجفف قرنفل فلفل احمر حلو باذنجان اسباراجوس كوسة طريقة التحضير - قومي بتنظيف العرق من الدهون الزائدة ويقطع. - تبلى بالملح ويشوح مع زبدة من جميع النواحي. - ضيفى اليه روزمارى ويدخل الفرن لمدة 10 دقائق اولا. - فى هذه الاثناء قومى بتقطيع الخضروات و تشوح فى طاسة مع ملح وفلفل وزيت. - ارفعى اللحم مع الخضروات فى طاجن الفرن ثم ضيفى الزبدة و الثوم وبهاريز اللحم ثم يدخل الفرن مرة اخرى حتى درجة التسوية المطلوبة على درجة حرارة 180. - الصوص: ضعى البصل مكان اللحم ثم ضيفى المشروم المقطع مع ملح وفلفل وثوم وقرنفل. - ضيفى المرقة واتركيه حتى يقصر تماما ويصبح اكثر سمكا. - ترفع اللحم مع الخضروات وتقدم مع الصوص بالهنا.