التسمم الغذائي عند الأطفال أسبابه وأعراضه

الأطفال هم الفئة الأكثر عُرضة للإصابة بالتسمم الغذائي، وذلك بسبب عدم قدرة الجهاز المناعي لدى الطفل على مقاومة الميكروبات الموجودة في الأطعمة والمشروبات، حيث يستغرق الجهاز المناعي للطفل وقتاً للتعرف على دخول ميكروبات داخل جسم الطفل وبدء التعامل ومحاربة هذه الميكروبات .
تعريف التسمم الغذائي :
التسمم الغذائي هو مصطلح يطلق على مجموعة من الأعراض التي تظهر على المريض عند تناول طعام أو شراب ملوث بالبكتيريا، أو الطفيليات، أو الفيروسات، أو نباتات سامة، أو مواد كيميائية .
ويعتبر التلوث البكتيري من أكثر أنواع التسمم الغذائي شيوعاً ، ولكن يجب التفريق بين حالات التسمم الغذائي وبين الحالات المرضية الناتجة عن تناول إحدى العناصر الغذائية بكميات كبيرة .
ويهدد التسمم الغذائي صحة الإنسان وسلامة أعضاء جسمه، وقد يؤدي إلى الوفاة في حالة إصابة الأطفال به .
أنواع البكتيريا المسببة للتسمم الغذائي :
حصر العلماء عدة أنواع للبكتيريا المسببة للتسمم الغذائي، وهي :-
1. بيسيليس سيريس (Bacillus Cereus) .
2. فصائل فايبرو (Vibio Species : V.Cholorae : V.Parahaemolylicus) .
3. سالمونيلا (Salmonella) .
4. كامبيلوكابتر (Campylobacter) .
5. اي كولاي (Toxiginic E.coli) .
6. ايرومونوس (Aeromonas) .
7. شيغيلا (Shigella) .
8. كلوسيريديم بيرفرنجنز (Clostiridium perfringins) .
9. ستافلو اوريوس (البكتريا العنقودية الذهبية) (Staph. Aureus) .
10. ليستيريا (Listeria) .
11. كلوستريديوم باتيولينيوم (Clostridium Batulinum) .
12. يرسينير (Yersinier) .
ويعتبر التسمم الغذائي الناتج عن بكتيريا السالمونيلا هو أشهر أنواع التسمم الغذائي ؛ حيث تحتوي بكتريا السالمونيلا على 2000 صنف من البكتيريا .
الأعراض التي تظهر على الطفل عند الإصابة بالتسمم الغذائي:
تظهر أعراض التسمم الغذائي بعد تناول الطعام الملوث بفترة تتراوح بين ساعتين إلى 3 أيام ، وتعتمد حدة ظهور الأعراض على الطفل على عدة عوامل منها (صحة الطفل العامة وعمره، وقدرة الجهاز المناعي على المقاومة ، وسبب التسمم وحدته) .
الأعراض :
القيء .
الإسهال .
الغثيان .
ألم في البطن وتقلصات في المعدة .
فقدان الشهية .
إعياء وتعب شديد .
ارتفاع درجة حرارة الجسم .
التهابات محدودة في العظام ، والمفاصل ، والأغشية الدماغية .