المكوّنات: دقيق - 4 أكواب حليب سائل - 4 أكواب سكر - ملعقتان كبيرتان نشاء - 3 ملاعق كبيرة خميرة - ملعقة صغيرة قشدة - علبة قطر - كوب طريقة العمل: 1- أخلطي الدقيق والخميرة مع ثلاث أكواب من الحليب وملعقة صغيرة من السكر وملعقة نشاء حتى تتكون عجينة سائلة. 2- غطي عجينة القطايف واتركيها تتخمر 30 دقيقة على حرارة الغرفة. 3- أخلطي في وعاء آخر ما تبقى من الحليب والسكر والنشاء واغلي المكونات في قدر على النار لمدة 10 دقائق. 4- حركي المكونات على النار حتى تتماسك وتشتد ثم أضيفي القشدة إلى المزيج واتركيه جانبًا. 5- ضعي مقلاة غير لاصقة على نار هادئة ثم اسكبي القليل من العجينة واقليها حتى يصبح لون العجينة أشقر. 6- طبقي نفس الطريقة على ما تبقى من العجينة وضعي عجينة القطايف على قماشة ناشفة. 7- احشي عجينة القطايف بالقشدة المحضرة وأقفلي الأطراف جيدًا ثم اقليها بالزيت على نار هادئة حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون. 8- اسكبي القطر فوق القطايف وقدميها ساخنة.