المكوّنات: لحم كباب "كفتة" - كيلوجرام ونصف. لتحضير العجينة: دقيق - 3 أكواب ونصف. حليب بودرة - 3 ملاعق كبيرة ونصف. ملح - ملعقة صغيرة. سكر - ملعقة صغيرة ونصف. خميرة - ملعقة صغيرة. زيت - ربع كوب. بايكنغ باودر - نصف ملعقة صغيرة. ماء فاتر للعجن - بحسب الحاجة. طريقة العمل: 1- لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي الدقيق والحليب والملح والسكر والخميرة والزيت والبايكنغ باودر. 2- اسكبي الماء تدريجيًا مع العجن باستمرار للحصول على عجينة متماسكة. 3- اتركي العجينة جانبًا حتى تختمر. 4- اغسلي بالماء أسياخ خشبيّة مخصصة للشوي كي لا تحترق. 5- كوّري لحم الكباب "الكفتة". 6- ادخلي الكرات في الأسياخ الخشبية مع ترك فراغ كبير بين الكرة والأخرى. 7- ضعي الأسياخ في طبق مدهون بالزيت "كي لا تلتصق". 8- ادخلي الطبق إلى الثلاجة ل20 دقيقة حتى تتماسك الكرات جيدًا. 9- خذي كمية من العجين وابدئي بلّفه على الأسياخ. 10- ضعي الأسياخ في صينية وأدخليها إلى فرن محمّى جيدًا حتى تنضج. 11- اشعلي الفرن من فوق حتى يحمر وجه العجين والكباب. 12- قدّمي الطبق إلى جانب الكاتشاب أو صلصة الرانش وألف صحة وعافية.