شوربة الخضار هي واحدة من الأطباق المغذية واللذيذة، وتعتبر خيارًا مثاليًا كوجبة خفيفة أو كجزء من وجبة رئيسية كما أنها مناسبة في نزلات البرد، وتحتوي على مجموعة متنوعة من الخضار التي توفر الفيتامينات والمعادن الأساسية. مكونات شوربة الخضار ولتحضير شوربة الخضار يمكنك إضافة أي نوع من الخضارعلي حسب ذوقك كالتالي: 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون بصلة متوسطة، مفرومة عدد 2 فص ثوم، مفروم عدد 2 جزرة، مقطعة إلى مكعبات عدد 2 بطاطس صغيرة، مقطعة إلى مكعبات كوسة، مقطعة إلى مكعبات 1 فلفل رومي، مقطع إلى مكعبات كوب من البروكلي، مقطع ملعقة صغيرة من الملح 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود 1 ملعقة صغيرة من الأعشاب المجففة بقدونس مفروم للتزيين. طريقة شوربة الخضار في حلة كبيرة، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم والثوم وقلبيهما حتى يصبح البصل ذهبي أضيفي الجزر، البطاطس، والكوسة، والفلفل الرومي. قلبي المكونات معًا لمدة 5 دقائق. إضافة الماء أو الشوربة التي تفضلين ثم أضيفي الملح، الفلفل، والأعشاب المجففة. اغلي الخليط. بعد أن يغلي، أضيفي البروكلي وقللي الحرارة. اتركي شوربة الخضار تطهى على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج جميع الخضار. ارفعي اشوربة الخضار عن النار. قدميها في أطباق عميقة وزينيها بالبقدونس المفروم اقرأ أيضًا: طريقة عمل محشي الكرنب.. وجبة دافئة ومحبوبة في فصل الشتاء