المكوّنات: فطر شيتاكي - 4 نودلز صيني - 45 جرام مرق دجاج - كوب دجاج مفروم - كوب براعم خيزران - 230 جرام زنجبيل مبشور - ملعقة صغيرة نشاء - ملعقة كبيرة ماء - ثلث كوب بيض - 1 صلصة طماطم - ملعقة كبيرة صلصة صويا - ملعقة كبيرة خلّ - ملعقة كبيرة زيت سمسم - ملعقة صغيرة بصل أخضر ملح فلفل أسود طريقة العمل: 1- انقعي فطر الشيتاكي في ماء ساخن لمدة 30 دقيقة، ثم صفّيه جيدًا وافرميه إلى شرائح رفيعة. 2- انقعي النودلز في ماء بارد، ثم صفّيها وقطّعيها إلى قطع صغيرة. 3- سخّني مرق الدجاج في قدر إلى أن يغلي. 4- أضيفي الفطر والمعكرونة والدجاج المفروم وبراعم الخيزران والزنجبيل غلى القدر. 5- اتركي الخليط على نار هادئة حتى ينضج الدجاج جيدًا. 6- اخلطي النشاء مع الماء حتى الحصول على مزيج متجانس، ثم أضيفيه إلى الحساء. 7- اخفقي البيضة، ثم أضيفيها إلى القدر وحرّكي المزيج. 8- ارفعي الإناء عن النار عندما يكثف الحساء، ثم أضيفي صلصة الطماطم وصلصة الصويا والخلّ وزيت السمسم والبصل الأخضر والملح والفلفل الأسود. 9- اخلطي المكونات جيدًا ثمّ قدّمي الحساء ساخنًا.