يلعب الملح، وهو أحد التوابل الأساسية في أي مطبخ، دورًا حيويًا فى تعزيز النكهة والحفاظ على الطعام، ومع ذلك، في السنوات الأخيرة، دفعت المخاوف بشأن الاستهلاك المفرط للملح وتأثيره على الصحة العديد من الأفراد إلى التفكير فى تقليل الملح أو إزالته تمامًا من وجباتهم، وفى حين أن الاعتدال هو المفتاح، إلا أن قطع الملح تمامًا من نظامك الغذائي يمكن أن يكون له عواقب وخيمة على صحتك، حسبما أفاد موقع "Healthline". فيما يلى.. 6 أضرار صحية لقطع الملح نهائيًا من طعامك اختلال توازن المعادن يتكون الملح، من أيونات الصوديوم والكلوريد، وهى إلكتروليتات أساسية للحفاظ على توازن السوائل، ووظيفة الأعصاب، وتقلص العضلات فى الجسم. وعندما يتم تقليل تناول الملح أو التخلص منه بشكل كبير، يمكن أن تحدث اختلالات فى توازن الإلكتروليتات، مما يؤدى إلى أعراض مثل تشنجات العضلات، والضعف، والدوخة، وحتى النوبات فى الحالات الشديدة. انخفاض ضغط الدم يلعب الملح دورًا حاسمًا فى تنظيم ضغط الدم من خلال المساعدة فى التحكم فى توازن السوائل فى الجسم، وعندما يتم تقييد تناول الملح، قد تنخفض مستويات ضغط الدم، وقد يكون هذا مفيدًا للأفراد الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم، ومع ذلك، فإن انخفاض مستويات الصوديوم بشكل مفرط يمكن أن يؤدى أيضًا إلى انخفاض ضغط الدم، مما يؤدى إلى أعراض مثل الدوار والتعب والإغماء. حالة الترطيب يلعب الملح دورًا رئيسيًا فى تنظيم توازن السوائل فى الجسم، مما يساعد فى الحفاظ على مستويات الترطيب المناسبة، وعند قطع الملح نهائيًا قد يفرز الجسم الماء الزائد عن طريق البول ومن ثم يحدث جفاف خاصة إذا لم يتم استهلاك السوائل الكافية، ويمكن أن يسبب الجفاف أعراضًا مثل العطش وجفاف الفم والتعب. امتصاص العناصر الغذائية يلعب الملح دورًا فى تسهيل امتصاص بعض العناصر الغذائية، مثل الكلوريد واليود، فى الجهاز الهضمى، وقد يؤدى تقييد تناول الملح إلى إضعاف امتصاص هذه العناصر الغذائية الأساسية، وبمرور الوقت قد يؤدى نقص اليود تحديدًا إلى عواقب وخيمة خاصة على الغدة الدرقية. التأثير على المذاق يعتبر الملح من المعززات الأساسية للنكهة فى العديد من الأطعمة، حيث يساعد على تحفيز مستقبلات التذوق وجعل الطعام أكثر قبولا، ويمكن أن يؤدى قطع الملح تمامًا إلى تناول وجبات خفيفة وغير شهية، ومن ثم صعوبة الالتزام بنظام غذائى خالٍ من الملح على المدى الطويل، ما يؤدى إلى نقص المغذيات المحتمل خاصة إذا لم يتم الحفاظ على نظام غذائى متنوع ومتوازن. صحة العظام يلعب الصوديوم دورًا في استقلاب العظام، حيث يرتبط الإفراط فى تناول الصوديوم بإفراز الكالسيوم وفقدان العظام بمرور الوقت، وفى حين أن تقليل تناول الملح يمكن أن يكون له فوائد محتملة لصحة العظام عن طريق خفض إفراز الكالسيوم فى البول، إلا أن التخلص منه تمامًا يمكن أن يكون له آثار سلبية على كثافة العظام وقوتها. لذلك فإن الاعتدال هو المفتاح، ومن الضرورى تحقيق التوازن بين تحسين النكهة والصحة العامة عندما يتعلق الأمر باستهلاك الملح.
