تشهد مزارع جبال مدينة إسنا جنوب محافظة الأقصر، انطلاق العمال وأصحاب المزارع فى موسم جنى وحصاد محصول الطماطم الذي يعد ثانى أهم محصول بعد قصب السكر فى الشتاء بتلك المدينة، حيث أنه فى تلك الفترة من العام يقوم الجميع بحصاد وفرز محصول الطماطم لبيع جزء منه فى الشوادر بأسعار أقل من طوال العام، والطماطم الأفضل يتم تجفيفها فى مناشر التجفيف المنتشرة بمختلف أرجاء الأقصر لتصديرها للخارج. وفى هذا الصدد صرح محمد نصر إبن مدينة إسنا، أنه ينطلق أصحاب المزارع فى تلك الأيام فى موسم جني محصول الطماطم فى مختلف المزارع فى أقصى جبال مدينة إسنا، حيث أن الطماطم تزرع فى أراضى متنوعة منها الأرض الرملية والأرض الطينية، ولكن أهل إسنا يفضلون زراعتها فى المناطق الجبلية بالأراضي الرملية وذلك ليكون المحصول مبكر حيث أن النمو النباتى فيها يكون أسرع من الأرض الطينية، وتخرج الأرض الرملية محصول غزير وكبير من الطماطم ليربح التاجر بصورة أفضل، موضحاً أن الطماطم من المحاصيل التى تحتاج لطقس دافئ، موضحاً أن الانتظام فى الرى هو الأساس حيث أن الطماطم لا تتحمل العطش ويتأثر إنتاج المحصول إذا تعرضت الطماطم للعطش وخاصة فترة التزهير والعقد. ويضيف إبن مدينة إسنا ل"اليوم السابع"، أنه يخرج فجراً بصورة يومية العمال من مختلف قرى ونجوع إسنا للمشاركة فى حصاد قصب السكر ومحصول الطماطم، حيث إنه يعد محصول الطماطم من المحاصيل المهمة التي تنتشر زراعتها فى مدينة إسنا والأقصر بصورة كبيرة، حيث تحقق ربح كبير وتغطى تكاليف وخدمات الزراعة حيث أن الطماطم تدخل فى مختلف الأكلات فى المنازل، وينتج الفدان من 30 ل40 طن طماطم حسب جودة الأرض وري المحصول والاهتمام به طوال فترة الموسم. فيما يواصل أصحاب المزارع فى المناطق الجبلية بالأقصر، العمل بجانب حصاد الطماطم فى موسم حصاد الكركديه الثمرة الأشهر للمشروب الصعيدي المتميز، والذي يقدم ساخن وبارد فى مختلف أرجاء مصر ويطلق عليه "العناب"، حيث رصد "تليفزيون اليوم السابع" رحلة حصاد الكركدية بأنواعه البلدى والسعودي الأشهر فى أسواق الأقصر ومصر، وذلك من داخل إحدى مزارع الكركدية بمدينة إسنا جنوب محافظة الأقصر. ويساهم المشروب الذي يعد من محصول الكركديه فى الحفاظ على صحة الكبد وخفض ضغط الدم، وهو منتج فى كل منزل ومقهى وكافية، إذ يتم تناوله ساخناً وبارداً فى كل مكان وله فوائد كبيرة للجميع، حيث تبدأ رحلة الكركدية بالزراعة فى جنوبالأقصر، ويقوم المزارعون بجلب كل متطلبات الزراعة لهذا النوع من الزراعات فى منتصف كل عام فى شهرى مايو ويونيو بصورة دائمة لظروف الطقس، وتتواصل رحلة الزراعة برعاية المزرعة طوال 5 أو 6 شهور، ثم تبدأ مرحلة الحصاد فى شهر ديسمبر فى مدينة إسنا وهو الوقت الملائم للحصاد، ويتم العمل يومياً منذ الصباح الباكر فى المزارع الواقعة فى المناطق الجبلية بالمدينة، وتنقل فى جرارات كبيرة للقري، لتصل أشجار الكركدية إلى أيدي السيدات والفتيات بالقرية ليتم بدء مرحلة "التفصيص" والفصل للثمار عن الأعواد لتخرج بشكلها النهائي "قشرة ولوزة". الشباب خلال موسم جنى الطماطم بالأقصر
