طاجن المكرونة من الأكلات الشعبية المصرية الشهيرة التى تقدم بطرق عديدة وحشوات مختلفة من اللحوم حسب الرغبة، وهى أكلة لذيذة يعشقها الكبار والصغار. وطاجن المكرونة سهلة التحضير وتتفنن ربات البيوت فى طرق تحضيره باللحوم المختلفة لإسعاد أفراد الأسرة. وتقدم الشيف نيفين عباس، طريقة عمل طاجن مكرونة بقطع الدجاج.
مكونات عمل طاجن مكرونة بقطع الدجاج:- صدور دجاج مقطعة بصلة مفرومة ملعقة كبيرة ثوم مكعب مرقة فلفل اسود بهارات دجاج كوب صلصة حبة طماطم مقطعة مكرونة مسلوقة جبن مودزاريلا طريقة عمل طاجن مكرونة بقطع الدجاج:- * تحمر مكعبات الدجاج بعد أن تملح بالملح والفلفل وتترك جانبًا. * بنفس المقلاة نضع البصل والثوم ومكعب المرقة والبهارات وتقلب حتى تحمر. * يوضع للبصل الصلصة والطماطم وتترك حتى تتسبك. * تضاف قطع الدجاج المحمر للصلصة وتترك لتنضج. * تقلب المكرونة مع الصلصة والدجاج وقليل من الجبنة المودزاريلا. * ثم توضع فى طاجن، ويغطى الوجه بالجبن المودزاريلا. * ثم توضع فى الفرن حتى تمام النضج، وتقدم ساخنة. طريقة عمل مكرونة بقطع الدجاج، فيتو ولعمل النجرسكو مكونات عمل النجرسكو:- كيس مكرونة إسباجتى مسلوقة للبشاميل 3 ملاعق كبيرة دقيق 3 ملاعق كبيرة زبد 4 أكواب لبن حليب 2 مكعب مرقة دجاج رشة جوزة الطيب ملح فلفل اسود كوب جبن مودزاريلا للحشو نصف كيلو صدور دجاج مقطع شرائح صغيرة ثمرة فلفل رومى أخضر ثمرة فلفل رومى أحمر ثمرة فلفل رومى أصفر 2 ثمرة بصل كبيرة ملح فلفل اسود رشة حبهان بودر رشة بهارات دجاج زيتون حلقات للوجه جبن مودزاريلا مبشور جبن شيدر مبشور جبن رومى مبشور. طريقة عمل النجرسكو:- * نسلق المكرونة نصف سلقة ونصفيها ونتركها جانبا. * ثم نحضر الحشو حيث نشوح البصل ونضيف الدجاج ونقلب حتى يتغير لونه، ثم نضيف التوابل ونهديء النار حتى تمام النضج. * ثم نضيف الفلفل الالوان والزيتون ونرفع الدجاج من على النار. * ثم نحضر البشاميل، حيث نضيف السمن فى حلة على النار ونتركها تسخن، ثم نضيف الدقيق ونحمره جيدا. * ثم نضيف الحليب البارد تدريجيا مع التقليب على النار الهادئة حتى يغلظ قوامه قليلا مع مراعاة أن بشاميل النجرسكو خفيف على عكس المكرونة بالبشاميل. * بعدها نتبل البشاميل بمكعب المرق والملح والتوابل، ونضيف المودزاريلا ونقلب جيدا، ثم نرفعه من على النار. * ثم نشعل الفرن ونتركه يسخن. * ثم نحضر بولة عميقة ونضع بها المكرونة المسلوقة وحشو الدجاج ونقلب جيدا، ثم نضيف ثلاث أرباع البشاميل ونقلب جيدا. * ثم نصب خليط المكرونة والدجاج والبشاميل فى صينية فرن متوسطة الحجم مدهونة زبد. * ثم نضع على الوجه باقى كمية البشاميل المتبقى والجبن المبشور. * ثم ندخل النجرسكو الفرن الساخن حتى يحمر وجهها. * ثم نخرجها من الفرن ونتركها تهدأ قليلا، ثم تقطع وتقدم ساخنة للاستمتاع بالبشاميل والمودزاريلا. طريقة عمل طاجن المكرونة بالفراخ في البيت، أوفر من الجاهز وألذ شعبة المواد الغذائية: 33% ارتفاعا في أسعار الزيت والسمن وتحرك المكرونة 30% ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار ال 24 ساعة ل أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوادث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري ل أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
