الأرز باللبن من الحلويات العربية التي يعشقها الجميع، كما أنه يعد من أكثر أصناف الحلويات التي تنتشر في المطبخ المصري تحديدا، فكل ست بيت تحاول إجادة طريقة عمل الأرز باللبن، خاصة أنه من الحلويات غير المكلفة، إلى جانب أنه سريع التحضير، ويفضله الكثيرون، وبشكل خاص الاطفال، إلى جانب أن قيمته الغذائية عالية، ولكن يظل طبق الارز باللبن الذي يباع في محلات الكشري هو رقم واحد في نظر الكثيرين، ولذلك نجد كل ست بيت تحاول البحث عن سر الصنعة، حتى لا يشتري أفراد أسرتها الأرز باللبن من المحلات، حفاظا على صحتهم. سر عمل الأرز باللبن وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، كل أسرار وخطوات عمل الارز باللبن، الكريمي المميز، مع وضع بعض اللمسات الإضافية، التي تجعل طعمه مميزا وغنيا، كإضافة الكريمة والمسكتة، والتي يمكن الاستغناء عنها، والذي ستجدينه كالذي يقدم في المحلات، وستبهرين به كل افراد أسرتك، ولن يحتاجوا إلى شرائه من الخارج.
مدة التحضير 15 دقيقة مدة الطهي 25 دقيقة مقادير عمل الأرز باللبن: 5 كوب لبن كوب ماء مغلي 1/2 كوب ارز 2 كيس كريمة شانتيه 7 ملعقة كبيرة سكر 2 ملعقة كبيرة نشا 4 ملعقة كبيرة ماء زهر رشة مستكة فستق او مكسرات للتزيين
خطوات تحضير الأرز باللبن: يسخن 4 أكواب من اللبن إلى أن يبدأ بالغليان. يضاف الأرز والماء المغلي إلى اللبن، ثم يترك المزيج يغلي على النار لمدة 5 دقائق.
يرفع الأرز باللبن من على النار، ويغطى القدر ويترك ليرتاح مدة لا تقل عن 3 ساعات بعد مرور ال 3 ساعات، يذاب النشا بكوب الحليب البارد المتبقي، جيدا، وحتى تمام الذوبان يحلى مزيج الأرز بالحليب بالسكر، ثم يعاد مرة أخرى على النار، ثم يترك ليغلي من جديد مدة 10 دقائق طريقة عمل الديك الرومي في الفرن بأكثر من تتبيلة طريقة عمل الكريب بالفراخ في البيت من مطبخ الشيف آسيا يضاف مزيج النشا والحليب لقدر الأرز باللبن، ثم تضاف بعد ذلك الكريمة، المستكة وماء الزهر، وهذه الإضافات اختيارية، يمكن الاستغناء عنها، لكنها تعزز الطعم، وتجعله أكثر لذة وجمالا، ثم يقلب الكل على نار هادئة مدة 5 دقائق. يسكب الأرز باللبن في قوالب التقديم ثم يزين بالمكسرات ويترك ليبرد بالثلاجة تماما قبل التقديم.
