فطائر اللحوم من المعجنات التى لها عشاقها، وكان تقديمها يقتصر على المطاعم فقط، إلا أن خبراء الطهى سهلوا طرق تحضيرها على ربات البيوت بحشوات اللحوم والأجبان والخضروات حسب الرغبة، حيث يعشقها الكبار والصغار. وتقدم الشيف عظيمة حمدى، طريقة عمل فطيرة الدجاج بالجبن وبواقي الشاورما. المكونات: مقادير العجين 3 أكواب دقيق يمكن زيادة الكمية لتتماسك العجين كوب حليب دافئ ملعقة كبيرة خميرة ملعقة صغيرة خل 2 ملعقة كبيرة سكر ملعقة صغيرة ملح ملعقة صغيرة بيكينج بودر ربع كوب زيت نباتي جبن سائل بحسب الحاجة شاورما دجاج "بواقي" فلفل مقطع الى مربعات بحسب الرغبة ذرة بحسب الرغبة بهارات ايطالية بحسب الرغبة ريحان بحسب الرغبة جبن موزاريلا مبشور بحسب الحاجة حبة البركة للتزيين بحسب الحاجة طريقة عمل فطيرة الدجاج بالجبن وبواقى الشاورما: - في كوب الحليب الدافئ، ذوبي الخميرة والسكر والخل، وأتركيهم ليتخمروا. - في وعاء عميق، انخلي الدقيق مع الملح والبيكينج بودر ثم أضيفي الزيت ومزيج الحليب واعجني حتى يصبح لديك عجينة متماسكة. - ادهنيها بقليل من الزيت وغطيها واتركيها لتتخمر لحوالي نصف ساعة. - في صينية فرن مدهونة بقليل من الزيت، افردي العجينة. - لتحضير الحشوة، في مقلاة على النار، اخلطي بواقي شاورما الدجاج مع الفلفل المقطع الى مربعات وحبوب الذرة. - إدهني العجينة بالجبن السائل ثم وزعي الحشوة على الوجه. - وزعي فوق الحشوة البهارات الايطالية والريحان وزيني الوجه بجبنة لموزاريلا المبشورة. - أدخلي الفطيرة إلى فرن محمى مسبقا وضعيها على الرف الأوسط واخبزيها، زيني الوجه بحبة البركة. - تقدم الفطيرة بعدها ساخنة. ولعمل فطيرة السجق: المكونات: 2 كوب دقيق كوب لبن كوب سجق مكعبات كوب ذرة صفراء نصف كوب زيتون أسود شرائح نصف كوب زيتون أخضر شرائح 2 طماطم مكعبات صغيرة ثمرة فلفل ألوان مكعبات صغيرة ثمرة فلفل رومي أخضر مكعبات صغيرة ثمرة فلفل حار أحمر مكعبات صغيرة 4 بيضات 4 ملاعق كبيرة جبن كريمى 3 ملاعق كبيرة كاتشاب 2 ملعقة صغيرة بيكينج بودر ملح وفلفل أسود الوجه نصف كوب جبن موزاريلا نصف كوب جبن شيدر طريقة عمل قطيرة السجق: - في بولة نخفق البيض ثم نضيف اللبن والملح والفلفل والدقيق والبيكنج بودر ونقلب جيدا. - نضيف الكاتشاب والطماطم والذرة والفلفل الألوان والأخضر والحار والزيتون الأخضر والأسود ثم السجق والجبن الكريمى ونخلط ونقلب جيدا. - توضع المكونات في صينية الفرن وتدخلها الفرن الساخن حتى تمام النضج. - نخرجها ونتركها تهدأ قليلا، ثم تقطع وتقدم ساخنة.
