المكرونة من الأطباق الرئيسية على السفرة العربية، وتعد من أسهل الوجبات، والتي يمكن عملها بالعديد من الطرق، وتحاول كل ست بيت أن تجدد في الطريقة التي تقدم بها المكرونة لأفراد أسرتها، خاصة بالنسبة للأطفال الذين دائما لا يفضلون الأكلات التقليدية. وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة سهلة وسريعة، لعمل المكرونة، كما أنها موفرة، وغير مكلفة، وقيمتها الغذائية عالية، لاحتوائها على العديد من أنواع الخضار. المكونات: 2ملعقة كبيرة زيت زيتون حبة بصل 2فص ثوم حبة باذنجان مقطع مكعبات صغيرة حبة مشروم مقطع شرائح ملعقة صغيرة فلفل اسود 2ملعقة صغيرة ملح 2حبة كوسه مقطعة مكعبات صغيرة حبة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة حبة بروكلي مقطع 1/2 كوب بقدونس مفروم كوب عصير طماطم كيس مكرونة غير مسلوقة لتر ماء او مرقة طريقة التحضير : في وعاء الطهي على النار نضع زيت الزيتون والثوم والبصل مع التقليب. يضاف بعد ذلك الباذنجان والمشروم مع التقليب، ثم ضيفي الملح والفلفل الاسود وقلبي. ثم ضيفي الكوسه والطماطم والبروكلي وقلبي وضيفي البقدونس وعصير الطماطم والمكرونه وقلبي. ثم ضيفي المرقه او الماء، واتركيها حتي تمام التسويه. قدميها مع رشة جبنه بارميزان على الوجه وبالهنا .