البيض الملون من طقوس احتفال الشعب المصرى بأعياد شم النسيم، حيث تستيقظ ربات البيوت مبكرا في هذا اليوم لتلوين بيض شم النسيم بطرق وأشكال مختلفة تعبر عن بهجة الربيع وتسعد الصغار. وتقدم الشيف عظيمة حمدى، طرق تلوين بيض شم النسيم 2019. أولا: الطرق الحديثة، وهى سلق البيض ونقعه في ماء مع لون غذائى، أو الرسم عليه بالألوان الفلوماستر الصحية ووضع بعض الاستيكرات عليه، أو تنزيينه بالأشرطة الستان والورود ويمكن كتابة أسماء الصغار لإسعادهم وتشجيعهم على تناول البيض. ثانيا: الطرق الطبيعية وهى التي اعتادت ربات البيوت على استخدامها، حيث نملأ قدرا صغيرا بكوبين من الماء ونضع المادة المراد استخلاص اللون منها وتترك حتى الغليان، مع إضافة ملعقتين خل لتثبيت اللون، وفيما يلى طرق الحصول على الألوان المختلفة:- 1- الحصول على اللون الأصفر والبرتقالى: نستخدم أوراق الكركم أو بودرة الكركم لتلوين البيض باللون الأصفر أما للّون البرتقالى نسخدم قشور البصل الأحمر مضافةً لأوراق الكركم فيتكون خليط من اللونين مكونا اللون البرتقالى. 2- اللون البنى: نستخدم قشور البصل لوحدها ويمكن استخدام القهوة للحصول على لون بنى أكثر قوة. 3- اللون الوردى: نستخدم أوراق الورد، أو أوراق الكركديه، أو قشر التفاح الأحمر، أو عصير التوت، أو عصير العناب الأحمر. 4- اللون البنفسجى: نستخدم قشر الباذنجان المجفف، أو الأخضر، أو مركز عصير العنب الأحمر. 5- اللون الأخضر: نستخدم أوراق النّعناع، أو البقدونس، أو أوراق السبانخ. 6- اللون البرونزى: نستخدم قشور المكسرات.
