الشوربة من الأطباق المهمة على السفرة، والتي قد لا تهتم بها بعض ستات البيوت. ولكل عشاق الشوربة، تقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل شوربة كريمة القرنبيط المميزة اللذيذة. مدة التحضير: 20 دقيقة مدة الطهي: 25 دقيقة تكفي ل 4 أشخاص المكونات: رأس متوسطة من القرنبيط، مقطعة زهرات صغيرة حبة بصل، مفرومة نصف كوب جبن رومي، مبشور ربع ملعقة صغيرة كمّون، مطحون نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض ملعقة صغيرة ملح 3 أكواب مرق دجاج كوب كريمة طبخ كوب من أوراق نعناع 6 فصوص ثوم ملعقتين كبيرتين زبدة ربع كوب زيت زيتون طريقة التحضير: يشوّح البصل مع الزبدة في وعاء عميق يضاف القرنبيط، ثم يقلب الكل جيدا. يضاف الدقيق ثم المرق تدريجيا مع التقليب المتواصل؛ كي تتجانس المكونات. يتبّل المزيج بالكمون، والملح، والفلفل الأبيض، ثم يغطى ويترك على نار متوسطة مدة 12 دقيقة. في هذه الأثناء، يطحن ورق النعناع في "هاون يدوي" مع الثوم ورشة من الملح، للحصول على خليط ناعم ومتجانس – (دقّة)، ثم يضاف زيت الزيتون ويقلب الكل. الآن، ترفع الشوربة من على النار ثم تطحن ناعما. تعاد على النار، وتضاف الكريمة مع الجبن وتقلب الشوربة مدة 5 دقائٍق إضافية. تقدم كريمة القرنبيط مصحوبة بملعقتين على الوجه من دقّة النعناع وبالهنا والشفا.
