تلعب نوعيات خاصة من الأطعمة دورا رائدا في علاج مشكلة الكوليسترول الضار، وذلك لما توفره من عناصر ومركبات داعمة لطرد السموم وتصريف الكوليسترول وتحسين حالة الجسم الصحية والدورة الدموية بما يضمن وقاية الشرايين والأوعية الدموية من التصلب، بالإضافة إلى حماية عضلة القلب. وقال الدكتور يسرى حازم أخصائي التغذية العلاجية والصحة العامة، أنه وفقا لسلسلة من الدراسات البحثية الحديثة اتضح إمكانية علاج الكوليسترول المرتفع في الجسم بالاعتماد على 10 أطعمة تحقق نتائج جيدة في تخفيض معدل الكوليسترول الضار في الدم وتحجيم الأضرار التي من الممكن أن تحدث نتيجة ترسبه على الأوعية والشرايين وهي المأكولات والمشروبات التالية. 1- الشوفان يتميز الشوفان بقدرته على منع امتصاص الكوليسترول من قبل الدم، ويمكن تناول ثلثي كوب من محلول الشوفان بشكل يومي للحفاظ على تركيز الكوليسترول عند المستويات الطبيعية، فكل جرام من الشوفان يقلل نسبة الكوليسترول الضار بنسبة 1% وبالتالي فهو يعد بمثابة غذاء ودواء في نفس الوقت. 2- البقوليات يمكن اعتماد البقوليات كدواء لعلاج الكوليسترول بإضافة نصف كوب من البقوليات إلى الحساء، فذلك يساعد على تخفيض مستوى الكوليسترول الضار في الجسم بنسبة تصل إلى 8%، علما بان البقوليات من الأطعمة الصحية للقلب وتحتوي على نسبة عالية من الألياف التي تبطئ سرعة امتصاص الكوليسترول. 3- الأسماك الدهنية تساعد أحماض أوميجا 3 الدهنية الموجودة في السلمون والأسماك الدهنية على الوقاية من أمراض القلب والخرف وألزهايمر وغيرها، كما أنها تخفض مستوى الكوليسترول الضار وترفع المفيد منه في الدم. 4- السبانخ والخضراوات الخضراء السبانخ والخضراوات غنية بمادة اللوتين التي تساعد على الوقاية من النوبات القلبية والجلطات الدموية، من خلال منع تراكم الكوليسترول الضار في الأوعية الدموية. 5- المكسرات وأظهرت دراسة نشرتها المجلة الأمريكية للتغذية السريرية انخفاض مستوى الكوليسترول في الدم بنسبة 5.4 لدى الأشخاص الذين تناولوا نحو 40 جرامًا، من المكسرات بشكل يومي على مدى شهر كامل. 6- الخرشوف ويساعد تناول الخرشوف على منع إنتاج الكوليسترول الضار في الجسم، وتحتوي بعض أنواع الأدوية المستخدمة لخفض نسبة الكوليسترول على مركبات مشابهة لتلك التي يحتويها الخرشوف، كما اظهرت بعض الابحاث تفوق الخرشوف في عدد من حالات الإصابة على أدوية الكوليسترول نفسها دون مضاعفات. 7- الثوم وأثبتت التجارب أن تناول فصوص الثوم الطازجة يوميا يساهم بشكل فعّال في خفض نسبة الكوليسترول الضار في الدم. 8- الشوكولاتة وتحتوي الشوكولاتة على مواد مضادة للأكسدة، تساعد على بناء الكوليسترول المفيد في الجسم، وقد وجد الباحثون أن الأشخاص الذين تناولوا مسحوق الكاكاو على مدى 12 أسبوعًا، ازدادت لديهم كميات الكوليسترول المفيد بنسبة 12%. 9- الشاي الأخضر ويتمتع الشاى الأخضر بمقدرة عجيبة على خفض نسبة الكوليسترول الضار وزيادة كمية الكوليسترول المفيد، كما أنه يحتوي على مواد مضادة للأكسدة تفيد في الوقاية من السرطان والعديد من الأمراض الأخرى. 10- زيت الزيتون ويعد زيت الزيتون من أهم الزيوت النباتية المفيدة للصحة، وهو غني بالأحماض غير المشبعة الأحادية المفيدة لصحة القلب، والتي تساعد على تخفيض نسبة الكوليسترول الضار في الجسم.
