طاجن اللحم بالزيتون والليمون من المطبخ المغربي

المطبخ المغربي من المطابخ العربية المميزة بأكلاتها اللذيذة، والتي قد لا يجيد عملها الكثير من ستات البيت المصريات.
وتقدم الشيف ريمو أكلة من المطبخ المغربي بلحم الضأن، لتقديميها في عزومة عيد الأضحى، ولتخطفي عقول ضيوفك بها.
المكونات:
كيلو لحم ضاني مقطع قطع متوسطة الحجم
2بصلة متوسطة
2 فص ثوم
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
2 ملعقة صغيرة ممسوحه زنجبيل
ملعقة صغيرة كركم
قليل جدا من الزعفران
ملعقة صغيرة كزبرة خضراء مفرومة
زيتون أخضر مملح وأسود
ليمون مملح
4 حبات تمر منزوع النوى
نصف كوب حمص منقوع ومسلوق مسبقا (اختياري)
ملح وفلفل
الطريقة:
ضعي 4 ملاعق كبيرة من الزيت في وعاء، ويقلى البصل المفروم فرما ناعما حتى يصفر لونه، ثم يضاف الثوم
تضاف قطع اللحم والتوابل والملح والفلفل، وتخلط جيدا، ونقلبهم لبضع دقائق
يغطى اللحم بالماء، ويطهى لمدة 35 دقيقة مع تغطية الإناء.
نقوم بإزالة قطع اللحم، ونضعها في قالب في الفرن، وتخبز على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 إلى 15 دقيقة على الشواية.
خلال هذا الوقت نقوم بإضافة الكزبرة والزيتون المفروم في الصلصة وقطع الليمون المقطعة إلى نصفين أو أربعة أرباع، والتمر والحمص المنقوع مسبقا ومسلوق، وتترك الصلصة على النار لمدة 5 إلى 10 دقائق
في طبق التقديم نقوم برص قطع اللحم المشوى، ونقوم بإضافة الصلصه فوقها، وتوزيع الزيتون والليمون، ويقدم مع الأرز أو الخبز، وبألف هنا.