طريقة إعداد «الدجاج البروستيد»

الدجاج البروستيد من أنواع الدجاج الذي يعشقه الكثير منا، وعادة تقبل الأسرة على تناوله بالمطاعم، ما يعرضهم لكثير من المشكلات لأن الطعام خارج المنزل غير مضمون.
ويقدم الشيف أيمن العطار، طريقة عمل الدجاج البروستيد.
المكونات:
فرخة مقطعة على 8 قطع بالعظم والجلد.
لتر ماء.
بصلة سليمة.
ورق لوري وحبهان.
ملح وفلفل أسود.
ثمرة جزر.
عصير 5 ليمونات كبيرة.
ملعقة كبيرة مستردة.
للقلي:
كوب ونصف كوب كبير دقيق.
ملعقة زنجبيل بودر.
ملعقة كبيرة ثوم بودر.
ملعقة كبيرة بصل بودر.
ملعقة كبيرة كاري بودر.
ملعقة كبيرة زعتر بودر.
5 ملاعق كبيرة كورن فليكس سادة مجروش.
ملح وفلفل أسود.
ملعقة صغيرة حبهان بودر.
الطريقة:
- نحضر الفراخ ونضعها بالماء على النار ومعها البصل والحبهان والجزر والملح والفلفل وورق اللوري ونتركها حتى تسلق ثلاث أرباع سلق.
- ننشلها من الماء ونتركها تبرد، ثم ندهنها بالليمون والمستردة والملح والفلفل ونتركها جانبًا.
- نحضر مكونات القلي ونخلطها جميعها معًا ماعدا الكورن فليكس، ثم نقسم الخليط إلى جزأين جزء نخلطه بالماء حتى نحصل على قوام يشبه البشاميل والآخر نضيف له الكورن فليكس.
- نحضر الفراخ ونضعها في العجين ثم الدقيق الجاف مع الكورن فليكس ثم نقليها في زيت غزير ساخن حتى يحمر لونها.
- تقدم ساخنة مع صوص المستردة وعسل النحل.